10 המזונות וצמחי המרפא שיעזרו לכן לעבור את החורף ללא מחלות

החורף מביא איתו לא רק רוחות קרות וגשמים, אלא גם אתגרים בריאותיים. מערכת החיסון נדרשת לעמוד בפני עומס מוגבר של וירוסים וחיידקים, ושהות במקומות סגורים מעלה את הסיכון להידבקויות. כבר בתקופות קדומות, בני האדם חיפשו דרכים טבעיות להתגונן מהשפעות החורף – במצרים ובסין העתיקות נעשה שימוש בצמחי מרפא, כמו שום, ג'ינג'ר ותה מצמחים מחממים כדי לחזק את הגוף ולשפר את סיכוייו להתמודד עם מחלות. תגליות אלה עוברות מדור לדור, ועד היום נחשבים צמחי מרפא לחלק בלתי נפרד מהמסורת לשמירה על בריאות איתנה בחורף. להתאמת התזונה בעונה הקרה תפקיד מכריע בשמירה על מערכת חיסון חזקה, ויש בה מספר עקרונות ודגשים.

>> לגוף ולנשמה: מרק ירקות עם פטנט שהופך אותו לסמיך ומשביע

1. כוח העל של ירקות השורש

ירקות שורש, כמו גזר, בטטה, דלעת, דלורית, קולרבי, סלרי וסלק, מככבים בעונת החורף במטבח שלנו. הם עשירים בוויטמינים, בעיקר בוויטמין A, מינרלים ונוגדי חמצון רבי עוצמה המאפשרים לגוף להתמודד עם חיידקים ווירוסים בצורה טובה יותר. בטטה וגזר למשל, עשירים בבטא קרוטן, נוגד חמצון עוצמתי התומך במערכת החיסון ומפחית את הסיכון לזיהומים בדרכי הנשימה. ירקות השורש גם מעניקים לתזונה שלנו אנרגיה מחממת. בהיותם ירקות שנאכלים לרוב כמבושלים, הם מסייעים לשמירת חום הגוף ולאספקת אנרגיה מתמשכת לאורך היום. מומלץ לשלב ירקות שורש במרקים, נזידים, תבשילים או באפייה לקבלת מזון עשיר בחומרי הזנה וחיזוק הגוף.

2. העושר החיסוני של הדגנים המלאים והקטניות

דגנים מלאים וקטניות הם מזונות עשירים בסיבים. דגנים מלאים, כמו שיבולת שועל, כוסמת, קינואה ואורז מלא; וקטניות, כמו עדשים, חומוס, ושעועיות יבשות, מספקים אנרגיה לאורך זמן ותומכים בבריאות מערכת העיכול, מה שמשפיע ישירות על מערכת החיסון. הסיבים התזונתיים תורמים לפעילות תקינה של המעיים, שם מתרחש חלק ניכר מפעילות מערכת החיסון. צריכת קטניות גם מעשירה את הגוף בברזל ובחלבונים מן הצומח, החשובים לשמירה על רמות אנרגיה ועמידות בפני מחלות.

3. נבחרת המזונות המותססים

חיידקים טובים ממזונות כמו יוגורט טבעי, כרוב כבוש ומיסו מסייעים לתמוך בחיידקי המעיים הטובים, שתורמים רבות למערכת החיסון. שילוב מזונות מותססים בתפריט יומיומי יעזור לחיזוק מערכת החיסון ולשמירה על איזון חיידקים חיוני.

4. שחקני החיזוק: התבלינים מחממים

תבלינים, כמו ג'ינג'ר, קינמון, כורכום ותימין לא רק מחממים את הגוף, אלא גם עשירים ברכיבים אנטי דלקתיים. ניתן לשלב אותם בחליטות או במרקים כדי לתמוך בגוף במקרה של התקררות.

5. פירות וירקות תמיד מככבים, גם בחורף

פירות וירקות, בעיקר אלו שגדלים בעונת החורף, כמו פירות הדר, פירות יער (העשירים בוויטמין C), ירקות ממשפחת המצליבים (כרוב, כרובית, ברוקולי), שום, בצלים למיניהם (כרישה, בצל לבן, סגול, ירוק, עירית) מכילים תרכובות גופרית שמשפרות את תפקוד מערכת החיסון שלנו ותורמים לחימום הגוף.

6. בוסט שומן בריא

אבוקדו, טחינה, שקדים ואגוזים בצורתם הטבעית (לא קלויים).

עזרה ראשונה: צמחי מרפא לחיזוק הגוף וטיפול בהצטננות

במקרה של הצטננות קלה או הופעת תסמינים ראשוניים, צמחי מרפא יכולים להוות עזרה ראשונה יעילה וטבעית. הנה כמה צמחים המומלצים לשימוש בעונת החורף:

1. סמבוק השחור
צמח הסמבוק מכיל רכיבים נוגדי חמצון חזקים המסייעים בהפחתת משך התסמינים של הצטננות. את פירות הצמח ניתן לצרוך בצורת סירופ, כמוסות או תמצית, את פרחי הצמח בחליטות והוא מתאים במיוחד לטיפול בתסמינים כמו שיעול, כאבי גרון ונזלת.

2. אכינצאה 
אכינצאה נחשבת לצמח מפתח בתחום החיזוק החיסוני, המסייע במניעת מחלות קלות במערכת הנשימה. מומלץ להשתמש בה ככמוסות או תמצית.

3. ג'ינג'ר 
תבלין הג'ינג'ר נחשב למחמם, אנטי בקטריאלי ונוגד דלקת, ככזה הוא תומך בהקלה על כאבי גרון והצטברות ליחה. ניתן להכין חליטה מג'ינג'ר עם לימון ודבש לתמיכה במערכת החיסון.

4. תימין
תימין עשיר בתרכובות אנטי ויראליות, המסייעות להפחתת דלקות בדרכי הנשימה. חליטת תימין או הוספתו לתבשילים עוזרת להקל על תסמיני הצטננות ולהקל על הנשימה.

טיפים לשימוש בצמחי מרפא ותבלין בתקופת החורף

1. חליטה 
ניתן להרתיח במשך כרבע שעה מקל קינמון וג'ינגר, לחליטה מחממת בעלת ערך מוסף.

2. תבשילים
מרק כתום לדוגמה, המכיל בטטה כורכום וג'ינג'ר; נזיד מאורז מלא ועדשים, ירקות שורש אנטי פסטי בתנור (בטטה, סלק, שורש סלרי, קולרבי, פטריות, בצל), כל אלה לא רק טעימים, הם יכולים לסייע לגוף להתמודד עם קור והיחלשות המערכת החיסונית.

התאמת התזונה והכנסת צמחי מרפא לחיי היומיום בעונת החורף, תורמת רבות לשמירה על בריאות ולמניעת הצטננות. ירקות שורש, דגנים מלאים וקטניות הם בסיס איתן לשמירה על מערכת חיסונית חזקה, וצמחי מרפא מספקים תמיכה נוספת בבריאות הכללית ובבריאות מערכת הנשימה. חלק מצמחי המרפא יכולים לעורר תגובה אלרגית אצל הרגישים, על כן, מומלץ להתייעץ עם נטורופתית או הרבליסטית קלינית בשימוש ממוקד בצמחי מרפא.

הכותבת ציפי קדוש היא נטורופתית והרבליסטית קלינית, מנהלת מגמת צמחי מרפא במכללת רידמן