עוגת הגבינה של מירן בוזגלו, המבוססת על מתכון של הקונדיטורית חני מאייר, הפכה לקינוח קבוע אצלה בבית בזכות הכנה פשוטה, טעם מתקתק במידה וטריק קטן שמבטיח מרקם מושלם. והיא גם הרבה יותר מאוזנת וקלילה מעוגות הגבינה הכבדות שמככבות בדרך כלל בשולחן החג
יש אינספור מתכונים לעוגות גבינה שמציפים את הרשת לקראת שבועות, אבל מדי פעם מגיע מתכון שמצליח לבלוט מעל כולם, כזה שנכנס ישר לרשימת הקבועים בבית. עוגת הגבינה שלמירן בוזגלוהיא בדיוק כזאת: קלה להכנה, בלי יותר מדי התעסקות, מתקתקה במידה, אוורירית ומרגישה קצת יותר קלילה מהגרסאות העמוסות בקרמים שמככבות על שולחן החג. וכן, יש סיכוי לא רע שכל המרכיבים כבר מחכים לכן במקרר. את הקרדיט למתכון נתנה בוזגלו לקונדיטוריתחני מאייר,ואנחנו רק נגיד תודה ונמשיך ישר למטבח.
>> טעים, בריא ומרענן: מתכון לסלט המושלם של שקד מ"חתונמי"
מה צריך?
גביע גבינה לבנה
גביע קוטג’
2 ביצים
4 כפות קורנפלור
1/2 כוס דבש
כפית תמצית וניל
אופציונלי אבל מומלץ: אוכמניות
אופן ההכנה
מערבבות את כל המרכיבים בבלנדר או בנינג’ה עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
מוסיפות אוכמניות קפואות אם רוצים.
מעבירות לתבנית עגולה.
מניחות את התבנית בתוך תבנית גדולה יותר עם מים חמים.
אופות בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך כ-50 דקות.
הטיפ שעושה את ההבדל
ברגע שהעוגה יוצאת מהתנור, חשוב להוציא אותה גם מתבנית המים החמים, לתת לה להתקרר לחלוטין ורק אז להעביר למקרר לכמה שעות. הסבלנות הזאת שווה מרקם מושלם. וכן, לפני שמתחיל ויכוח בקבוצת הוואטסאפ של המשפחה, זו לא עוגת "בריאות" קלאסית. יש כאן גבינות וקורנפלור, אבל ביחס לעוגות גבינה עמוסות סוכר, שמנת ואינסטנטים, מדובר בגרסה הרבה יותר פשוטה, מאוזנת וקלילה. בדיוק מסוג הקינוחים שמתחסלים עוד לפני הקפה של החג.