בדרך לחרמון: 10 המלצות למסעדות ואתרים ששווים עצירה

אז ארזתן כפפות, גטקס ומצב רוח חורפי, הפעלתן ווייז ויצאתן צפונה – לחרמון. אבל היי, חכו רגע, למה שלא תשלבו כמה עצירות מרעננות ושוות בדרך? ולא, עצירה לתדלוק ומקדונלדס זה לא נחשב. הדרך לצפון הרחוק מלאה בפינות קסומות, ביסים בלתי נשכחים ונופים מסחררים. כי אם כבר לנסוע עד הקצה – אז למה לא ליהנות מכל מה שבאמצע? קבלו את 10 התחנות הכי שוות בדרך לפסגה: מהיער שנראה כמו אגדה, דרך מסעדת שף שמביאה את הגולן לצלחת ועד להמבורגר שכולו נוסטלגיה. לתשומת לבכן: הכניסה לחרמון מתאפשרת רק באמצעות רכישת כרטיסים מראש באתר, שבו תמצאי גם פירוט של תנאי מזג האוויר ועדכונים שוטפים. ביגוד תרמי, מסנן קרינה והרבה סבלנות ומצברוח טוב, ואפשר לצאת לדרך.

>> זהב לבן: כל הסיבות לטוס לחופשת סקי בבולגריה

טיולים ופעילויות

1. הרי געש, כרכומים ופטריות | יער אודם

יער אודם הוא החורש הטבעי היחיד בארץ, פיסת טבע יפהפייה ובה יער אלונים מרשים ובמרכזו תופעת טבע געשית מיוחדת: הג'ובה הגדולה – מכתש וולקני שבעונה זו של השנה הוא ירוק במיוחד. בחורף מתמלא היער, המתפרש על הרי געש כבויים, בצמחייה עשירה, במיוחד פרחי כרכום ופטריות עונתיות שמבצבצות בין העצים (וכאן נזכיר שלא קוטפים ולא אוכלים אלא אם יודעים לזהות בוודאות). הליכה בין עצי האלון הגדולים, לצד מטעי התפוחים וקרקע הבזלת, פותחת את הלב הדואב. המסלול המרכזי תל קצעה (מסומן בסימון כחול) מטפס בתוך היער עד למפגש עם דרך עפר, שם פונים ימינה ובכביש שוב ימינה לחזרה לעבר נקודת הסיום בכביש 98. הטבע השקט והאוויר הצלול הופכים את הביקור ביער אודם לחוויה חורפית מושלמת, במיוחד כשיש שלג, עם סימנים קטנים שהאביב כבר תכף כאן.

2. המפל הגבוה בארץ | שמורת טבע גמלא

קו התפר שבין החורף לאביב מתגלה במלוא יופיו בשמורת טבע גמלא שבלב רמת הגולן, עם נוף עוצר נשימה, היסטוריה מרתקת וטבע פראי, המתמזגים לחוויית ביקור בלתי נשכחת. בימים הקרים, כמו בכל השנה, זורמים מים במפל גמלא שגובהו 51 מטרים והוא הגבוה ביותר בארץ. מעל קניון נחל גמלא תוכלי לצפות בנשרים דואים ולהתפעם מפריחת השקדיות, שמוסיפה צבע לנוף החורפי. הליכה בין שרידי העיר העתיקה מספקת הצצה מרתקת לעברה ההיסטורי של גמלא, שנחרבה במרד הגדול נגד הרומאים לפני כ־2,000 שנה. שילוב יוצא דופן של טבע והיסטוריה שמתממשים לנגד העיניים הופך את שמורת טבע גמלא לעצירת חובה, אפילו לכמה דקות בדרך לצפון או בחזרה הביתה.

3. מהשדה לצלחת | סיורי ליקוט

"בת קיימא – בית ספר לליקוט ובישול בטבע", חוגג את החורף בסיורי ליקוט וסדנאות להכרת צמחי הבר ששופעים עכשיו – איך לזהות אותם בביטחון ולבשל איתם ארוחה טעימה בטבע, ואיך להשתמש בהם למאכל ולמרפא. על הדרך מרוויחים כמה שעות של ניתוק מהמסכים וחיבור לטבע מזווית חווייתית, וגם חיסכון בהוצאות המטבח והרפואה בבית – למשל חסה כחולת פרחים המרגיעה שיעול, משרה שינה ואפילו מזמינה חלומות צלולים, כך אומרים. בחודשים ינואר-פברואר מתקיימות סדנאות ליקוט מעמיקות ביער בית קשת (24.1), וביער קורן (14.2). בהמשך יתפרסמו תאריכים לחודשים הבאים.

4. חומות אדירות ומעברים סודיים | מבצר נמרוד

מבצר נמרוד, הניצב בגובה כ-760 מטר למרגלות החרמון, משיב לתחייה סיפורים על אבירים כמו באגדות ובמשחקי הכס. המבצר הגדול ביותר מימי הביניים שנותר עומד על תלו מוקף נופים הדרמטיים של עמק החולה והחרמון (לעיתים אף ניתן לראות את המבצר עטוף בערפל חורפי שמוסיף לאווירה המסתורית). בין השרידים המרשימים ניתן לגלות כתובות היסטוריות, חומות אדירות, מעברים סודיים, ומגדלים מתקופת הממלוכים והצלבנים, כשרק אביר על סוס לבן חסר כדי להשלים את התמונה.

5. סדנאות ופעילויות | זמן גליל מערבי

אם חיפשת מה לעשות והיכן לעצור בדרך לחרמון, אתר זמן גליל מערבי שמפעילה העמותה לקידום התיירות בגליל המערבי, הוא אוצר אינסופי של פעילויות ומידע שימושי: סדנאות יצירה ובישול, אטרקציות, ארוחות ומפגשים, נקודות עצירה לפיקניק ועוד ועוד. בלחיצת מקש תוכלי לאתר אירועים שקורים בסמוך לתאריך הנסיעה או בחלוקה לתחומי עניין ולהרכב המשתתפים – זוגות, נשים, ומשפחות. מניסיון אישי נמליץ על ביקור ב”בית רימא” – גלריה בפסוטה שהוקמה על ידי יזמת מקומית לטובת העצמת נשות הכפר, ועל סדנאות שוקולד לילדים ולמבוגרים ב-Odette, בית מלאכה ארטיזנלי שהקימה בקיבוץ רגבה ד"ר שלומית זמיר, מהנדסת חומרים בתעשייה הביטחונית שהחליטה להתמסר לתחביב וקראה למקום על שם אמה.

איפה אוכלות

6. המבורגר צפוני | כביש 90

לאחר תקופה שבה פונתה ממקומה המיתולוגי והתארחה אצל חיים כהן בתל אביב, שבה מסעדת כביש 90 האהובה אל מקומה הקבוע, שתי דקות נסיעה מראש פינה. תושבי האזור ומטיילים שהתמכרו לקונספט המנצח שוב זוללים ארוחת המבורגר עסיסי ובירה פריכה וצוננת, שמוגשים במינימום פוזה ומקסימום חמידות. את ההמבורגר מכינים מבשר מקומי טרי ושלל טופינגז, שהופכים את הקציצה בלחמנייה לביס מושלם וחורך אינסטגרם. הצ'יפס פריך ולוהט וכך גם שאר המנות – נקניקיות שמנמנות, המבורגרים טבעוניים, סמאשבורגר ומנות עוף וילדים. האווירה קלילה ותוססת, והחל מ-21:00 יש דילים משתלמים על אלכוהול, למי שאינו נוהג כמובן. ובקיצור: עצירת חובה מתבקשת בדרך לחרמון ולכל יעד אחר בצפון.

7. פיצה בחצר | פיצה נחמיה

בני הזוג גילית ואורי חיון הם מה שנקרא מלח הארץ, תושבי שדה נחמיה שהתעקשו מאז השבעה באוקטובר לא לזוז מהקיבוץ. לאורך כל המלחמה הם המשיכו לאפות פיצות לחיילים, לכיתות כוננות ולכל מי שנשאר, גם כשמעל מתעופפים כתב"מים. עם חתימת הפסקת אש כבר יותר בטוח לשבת אצלם בחצר (ובימים קרירים בתוך הבית), לזלול פיצה לוהטת (וגם קלצונה, סלטים וקינוחים) ולשתות בירה קרה, ולשאול איפה ישנם עוד אנשים כאלה.
קיבוץ שדה נחמיה, ראשון-חמישי 16:30-22:00, מוצ"ש 19:00-22:30. יש משלוחים לכל עמק החולה: 04-6945113 / 054-4767823

>> בלי להתרחק מהלובי: מסעדות שף מומלצות בבתי מלון בארץ

8. בחזרה לחדר האוכל | לולו קיבוצטריה

בתוך בית הקירור הראשון של קיבוץ עמיר, מבנה לשימור מוקף מדשאות, נפתחה לאחרונה באקט של לוקאל פטריוטיות לולו קיבוצטריה – מסעדה נעימה שמובילים רועי כהן, מי שהקים יחד עם שף חיים טיבי את מסעדת טיבי'ס, וזוגתו אופיר זילברשטיין, ייננית בהכשרתה. בחלל שמשמר את הפשטות והקרבה לאדמה מוגש תפריט שמתבסס על תנובת הצפון – דגים מהדן, ירקות טריים וגבינות ממחלבה מקומית שהופכים במטבח למנות בסגנון איטלקי עם טאץ' ישראלי: ארטישוק יהודי מטוגן וסלט פנצנלה, מלנזנה וקאצ'ו א פפה ועוד מנות שכולם אוהבים. האווירה נעימה ומבעד לחלון הנוף ירוק ויפהפה ושקט, כמו קבלת פנים מחבקת מהצפון שאט אט שב לעצמו.
קיבוץ עמיר, שני-שבת מ-12:30, 04-6954040

9. פנינה קולינרית | מסעדת רוז' במלון פרא

הפנינה הקולינרית של מלון פרא גרפה שבחים מקיר לקיר, ויש אנשים שמצפינים עד רמת הגולן רק בשבילה. שף המסעדה, יוסי הייב, המגדיר עצמו כיוצר קולינרי, חלקאי ומלקט גלילי, מקפיד לטייל וללקט צמחי מאכל בשטחים הפתוחים של רמת הגולן, בשווקים הבלאדיים בגליל ואף בגינת התבלינים המוריקה של המלון – ומרכיב מהם תפריט מקורי, עם מנות כמו ריזוטו חובזה וברבוניות ותירס עם סלסת חמציץ חריפה. תפריט היינות הישראלי משלים את החוויה המקומית המשובחת.
צומת בית המכס, רמת הגולן. ראשון-שבת, ארוחות בוקר 8:00-11:00, צהריים 13:00-16:00, ערב 18:30-21:30 (הכניסה מגיל 18)

10. תבשילים עתיקים ואופנה עדכנית | לונא ביסטרו

מסעדת לונא היא מוקד עלייה לרגל בזכות תפריט שמבליט מנות עתיקות, תוצר של מחקר קולינרי שעשתה השפית לונה זרייק. אל תוותרי על השישברק והמעמולים, והשאירי לעצמך כוח לסיבוב בפאשן מול (שפתוח גם בשבת) לבדיקת מצב המבצעים.