מרק ירקות ביתי ליום חורפי: מתכון מהיר, מחמם ומנחם

אין כמו מרק ירקות מהיר ביום חורפי. כשבחוץ סוער, גשום או פשוט מתחשק משהו חם ומרגיע – מרק ירקות זריז (ועוד בלי אבקת מרק!) הוא כל מה שצריך. הוא לא רק טעים ומנחם, אלא גם פשוט להכנה, עם מצרכים שיש כמעט בכל בית. אז אם חיפשת מתכון למרק ירקות טבעוני, בריא, זריז ועמוס בטעמים – הגעת למקום הנכון. כל מה שצריך זה סיר, חצי שעה וערימה של ירקות.

>> רכות ומפנקות: עוגיות שוקולד צ'יפס בריאות ב-5 דקות הכנה
>> מתכון לעוגת בננות, מייפל ושוקולד של מלי לוי שמתחסלת בתוך דקות
>> מאור ברוכמן מגלה את המתכון לשניצל המפורסם שלה

כ-30 דקות | 4-6 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים

2 כפות שמן זית
1 בצל גדול, קצוץ
2 גזרות קלופות וחתוכות לקוביות
1 תפוח אדמה קלוף וחתוך לקוביות
1 קישוא חתוך לקוביות
1 גבעול סלרי (או חצי כפית סלרי מיובש)
2 שיני שום פרוסות
1 עגבנייה מגוררת או כחצי כוס קוביות עגבנייה משומרות
6-8 כוסות מים רותחים, תלוי כמה נוזלים אוהבות
חופן פטרוזיליה קצוצה
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
רבע כפית כורכום (אופציונלי, אבל מוסיף צבע וניחוח)
אופציונלי: רבע כוס גריסי פנינה / עדשים כתומות / פתיתים עבים

אופן ההכנה

1. מחממות את שמן הזית בסיר בינוני. מוסיפות את הבצל ומטגנות כ־3 דקות עד להזהבה קלה.
2. מוסיפות את השום, הגזרות, תפוח האדמה, הקישוא והסלרי. מערבבות ומבשלות עוד 2 דקות.
3. מוסיפות את העגבנייה המגוררת ומבשלות דקה נוספת.
4. מתבלות בכורכום, מלח ופלפל.
5. מוסיפות 6 כוסות מים רותחים ומביאות לרתיחה (אפשר להוסיף עד 8 כוסות לפי ההעדפה).
6. אם בחרת לשלב – מוסיפות עכשיו את הגריסים, העדשים או הפתיתים.
7. מכסות, מנמיכות את האש ומבשלות כ־20 דקות, עד שהירקות רכות.
8. טועמות, מתקנות תיבול, ואם צריך – מוסיפות עוד מים רותחים.
9. מגישות חם, עם פטרוזיליה קצוצה מעל.

טיפ קטן: המרק משתבח ביום שאחרי – רק אל תשכחי להוסיף מים כשאת מחממת מחדש.