נדיר, פשוט ומנחם: מתכון לספגטי בולונז של רוסלנה רודינה

יש רגעים כאלה, בזמן מלחמה, שהגוף לא באמת רעב, אבל הוא מחפש נחמה. משהו חם, מוכר, כזה שמחזיר שליטה לשגרה שהתפרקה. בין התרעה לאזעקה, כשהלב על דופק מהיר, דווקא מתכונים זריזים ופשוטים הופכים לעוגן. רוסלנה רודינה, כמו לא מעט מאיתנו, חוזרת לבייסיק: ספגטי בולונז קלאסי, כזה שמכינות כמעט על אוטומט, אבל מקבלות ממנו הרבה יותר מאוכל, קצת שקט בצלחת.

>> מלכת הטיגונים: הסוד של יעל גולדמן לשניצל הכי טעים שיש

מצרכים

חבילת ספגטי (מומלץ של ברילה)
500 גרם בשר בקר טחון (או טחון מהצומח)
1 בצל קצוץ
3-4 שיני שום כתושות
פפריקה מתוקה
מלח
פלפל שחור
מעט מרק עוף (או אבקת מרק מהולה במים)
רסק עגבניות
חצי כפית סוכר
שמן זית
אורגנו יבש

אופן ההכנה

1. מחממות מעט שמן זית בסיר רחב ומטגנות את הבצל עד שהוא מזהיב.

2. מוסיפות את השום ומערבבים כדקה נוספת.

3. מוסיפות את הבשר הטחון ומבשלות תוך פירוק לגושים קטנים עד שהוא משנה צבע לאפור.

4. מתבלות בפפריקה, מלח ופלפל, ומוסיפות מעט מרק עוף.

5. מוסיפות רסק עגבניות וחצי כפית סוכר, מערבבות היטב.

6. מבשלות על אש בינונית כ-20 דקות עד שהרוטב מסמיך.

7. במקביל, מבשלות את הספגטי לפי הוראות היצרן, אבל עם טוויסט קטן: מרק עוף ומלח שמקפיצים את הטעם.

8. מגישות את הרוטב מעל הספגטי, ומפזרות מעל מעט אורגנו יבש שנותן קיק ריחני וסוגר את המנה.