ההשראה למנה היא המג'דרה הלבנונית - הבצל הירוק והעגבנייה מחמיאים לטעמו המעושן של הפריקה ומוסיפים רעננות לסלט שהוא שוס
6 מנות | שעה | קל | כשר | צמחוני
ההשראה היא המג'דרה הלבנונית שמכינים מבורגול ועדשים. טעים גם חם.
החומרים
400 גרם (2 כוסות) עדשים ירוקות שטופות
400 גרם (2 כוסות) פריקה שטוף
4 גבעולי בצל ירוק קצוצים
2 כוסות עגבניות שרי חתוכות לרבעים
1/2 כוס צנוברים קלויים
לרוטב
1/4 כוס שמן זית
2 שיני שום כתושות
מיץ לימון סחוט מלימון אחד
קליפת לימון מלימון אחד
מלח
פלפל שחור טחון
להגשה
יוגורט
טחינה
אופן ההכנה
1. מבשלים את העדשים כמו פסטה בסיר גדול עם שפע מים במשך כ- 40 דקות או עד לריכוך. מסננים ומצננים.
2. מבשלים את הפריקה כמו פסטה בסיר גדול עם שפע מים במשך כ- 40 דקות או עד לריכוך. מסננים ומצננים.
3. מערבבים את חומרי הרוטב.
4. מערבבים את העדשים והפריקה עם יתר החומרים בקערה. יוצקים את הרוטב ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול.
5. מגישים חם או בטמפ' החדר עם יוגורט וטחינה בצד.
6. אם מכינים מראש, עדיף לא להוסיף את העגבניות והבצל הירוק אלא בשלב ההגשה.