השגנו את המתכון למנה המפורסמת של שף אייל שני - כרובית שלמה אפויה בתנור! כך תכינו אותה בתנור הביתי בשלושה צעדים פשוטים
4 מנות | 50 דקות | כשר | קל מאוד | טבעוני
החומרים
1 כרובית בינונית שלמה, טרייה ולבנה, שפרחיה צפופים ועטופים בעלים ירוקים בהירים
3 כפות שמן זית
מים מינרליים
מלח ים אטלנטי
אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל-220 מעלות. בסיר פלדה, גדול במעט ממידותיה של הכרובית, מניחים את הכרובית ומוסיפים מים מינרליים עד ל-3/4 מגובה הכרובית.
2. ממליחים ב-10 גרם מלח לכל ליטר מים. מכסים, מרתיחים, מנמיכים את האש לרתיחה מתונה ומבשלים 10-15 דקות. מסננים.
3. מושחים את הכרובית בשמן זית בנדיבות בעזרת מברשת וזורים מעט גרגירי מלח. מניחים בתבנית אפייה ומכניסים למרכז התנור. צולים עד שראש הכרובית מזהיב. מגישים בתבנית לשולחן, כשמעטה פריך מכסה את פנים הכרובית. מפרידים את הפרחים בעזרת כף ומגישים.