קפה: בעד ונגד

הירשמו לניוזלטרים של ifeel, וכל הכתבות הכי חמות בדרך אליכם

נגד: 2 כוסות קפה הן כוס אחת יותר מדי

נסו לדמיין את עולמנו המודרני ללא קפה. הוא ייראה כמו סצנה בסרט מדע בדיוני שבה כל העולם עומד מלכת. נדמה שגלגלי השיניים המפעילים את המכונה הקרויה אדם, תקועים בכל בוקר כל עוד הם לא שומנו על ידי הנוזל השחור. כמו אלכוהול, בצריכת קפה ישנם כמה יתרונות בריאותיים, אולם ריבוי בעיות בריאותיות הקשורות בקפאין, החומר הפעיל בקפה, מרמז לכך שאת הבריאות שלנו לא נשיג על ידי קניית מכונת אספרסו.

קפאין מעלה את לחץ הדם, מגביר את קצב הלב ומקושר לפרכוס כלי הדם, הגורם ל-20 אחוזים מכל התקפי הלב הקטלניים ההורגים אנשים הנמצאים בבריאות טובה. קפאין ממריץ שחרור של הורמוני לחץ העלולים לייצר רמות מוגברות של חרדה, רגזנות, מתח, בעיות עיכול, בעיות שינה וירידה בחסינות הגוף. קפאין גורם לעלייה זמנית בסוכר הדם, המובילה ליצירת יתר של אינסולין ולירידת רמת הסוכר בדם תוך זמן קצר.

התנודות הקיצוניות הללו גורמות לעלייה במשקל מכיוון שהגוף מאחסן עודפי סוכר בשומן. קפאין מגביר הפרשה של חומצה הידרו-כלורית, שמעלה את הסיכון לסבול מכיב קיבה, מצרבת וממחלה גסטרו-ושטית. קפאין גורם להפרשה של מינרלים חיוניים רבים דרך השתן – כולל סידן, מגנזיום וברזל – ומעכב ספיגת ערכים תזונתיים מהמזון. התוצאה הבלתי נמנעת היא מחסור תזונתי.

הפסקת צריכת קפאין מקטינה באופן משמעותי אצל גברים את הסיכון לבעיות במערכת השתן ובבלוטת הערמונית (פרוסטטה). בעיות בריאות רבות מוחמרות אצל נשים על ידי צריכת קפאין: בעיות גיל המעבר (כולל גלי חום), אי פוריות, מחלת שדיים, תסמונות pms, אוסטאופורוזיס, הפלות ומשקל לידה נמוך. עם הגיל קפאין מוביל לעייפות בלוטת האדרנלין, לייבוש הגוף ולהזדקנות העור והכליות, מעכב את תיקון ה-DNA ומאט את יכולת הכבד לטהר רעלים.

לעניות דעתי, הסוגיה המשמעותית באמת איננה עד כמה מזיק הקפה לבריאות, אלא מדוע יש לנו צורך כה עז בקפה. התלות שלנו בקפה נובעת מאורח החיים שלנו על כל היבטיו, כולל תזונה, פעילות גופנית, שינה ומתח. שיפורים באורח החיים יפחיתו את התלות בקפה ויהפכו אותו מסם לדבר מענג של מדי פעם.

(זהר צמח וילסון – יועץ בריאות ותזונה אינטגרטיבית)

בעד: קפה עם משמעות

לצד גיליון אישומים ארוך של נזקי הקפאין, חוקרים מודים שיש גם רשימה צנועה של יתרונות בריאותיים. קפאין מאיץ פעולות מטבוליות ומפרק שומנים, וכך מסייע להרזיה. קפאין מכווץ את כלי הדם ומקל על מגרנות. טוענים שיש לו יתרונות לפני אימון גופני אינטנסיבי, ולאחרונה נמצא שהוא מסייע לבלום את מחלת הפרקינסון.



יחד עם זאת, אופן צריכת הקפה בעולם המערבי איבד כל טעם טוב (גם של הקפה). התלות שלנו בקפאין ובמוצריו הפכה להיות חולנית. משהו לא מאוזן באורח חיינו אם אנו זקוקים לכוס קפה כדי לצאת מהמיטה ולמשקה אנרגיה כדי לסיים יום עבודה.שילוב של כוס קפה אחת ביום בריא ומאוזן מבחינה תזונתית ותנועתית, יכול לתרום לנו להנאה ולבריאות (גם נפשית) ואם הוא מלווה במפגש חברתי, על אחת כמה וכמה.

בעולם מושלם היינו שותים קפה במעגל חברים בטקס שבו היינו קולים את הקפה, טוחנים אותו ומבשלים אותו יחדיו. טקסים אלו, המושרשים בתרבויות העתיקות ומלווים בשירה ובניגון, הופכים את חוויית שתיית הקפה לבריאה ולמחזקת חברתית.

אחת הסכנות בקפה עולות מקלייתו. קלייה ארוכה ושריפת פולי קפה משחררת חומר הנקרא אקרילאמיד החשוד כמסרטן ומתקשר לעיבוד מזונות נוספים בחום, ועדיין רמת הסיכון קשורה לצריכה מוגברת ולא מאוזנת.

בתרבות התימנית צורכים "קפה לבן" המיוצר מקלייה קצרה של פולי קפה, טחינתם והוספת תערובת תבלינים הנקראת חוויג'. כך פולי הקפה לא נשרפים והתבלינים הם נותני הטעם העיקרי לקפה ומשמשים כצמחי מרפא.

בתרבות ההודית ידועה צריכת תה (צ'אי) מוגברת. תה עשיר בקפאין ומכיל טאנינים המעכבים את ספיגת הברזל מהמזון. ההודים מצאו דרך לעקוף את נזקי התה על ידי הוספת חלב. מחקרים מראים כי הוספת חלבון לתה שחור מפחיתה את עיכוב ספיגת הברזל, והוספת תבלינים בעלת יתרונות בריאותיים גם כן.

אם כן, יש דרכים לשתות את הנוזל המעורר, החם והסמיך בצורה בריאה ומושכלת.

המלצותיי העיקריות הן: שתו קפה מורתח, תימני, אורגני, אספרסו, פילטר ועם תבלינים. כל אלה הם מיצוי של קפאין ועדיפים על שתיית קפה נמס, המעובד וידוע בנזקיו. שתו קפה בצורה מושכלת, כרגע של פינוק, במינון נכון, בחברה או במסגרת טקסית. ואם אתם זקוקים למשהו שיעיר אתכם, או שאתם סתם מכורים, כנראה שזה דורש בדיקה וטיפול.

(קארין אור – נטורופתית, תומכת לידה ויועצת להתפתחות הילד בשיטת child'space)

הכתבה התפרסמה במגזין חיים אחרים, נובמבר 2009

לעשיית מנוי, לקבלת גיליון מתנה

הכתבות הכי מעניינות שירתקו אתכם אל מסך המחשב עכשיו ב-Twitter