כמו באגדות: עדי שילון משתפת מתכון לפנקייק עצום ומפתה

יש משהו כמעט מכשף בפנקייק הזה של עדי שילון: מכניסות לתנור מחבת עם בלילה פשוטה, וכעבור 20 דקות מוציאות ממנה ענן זהוב, תפוח ומושחת למראה. אבל מאחורי הפנקייק ההולנדי המרהיב הזה מסתתר גם סיפור קטן על בית, געגועים והבטחה לדברים טובים שעוד יקרו. שילון שיתפה את המתכון מתוך ספרה, לצד קטע אישי ומרגש שכתבה בדיוק לפני שנה, על אחר צהריים סתווי בברלין עם בתה מישל. "תיכף יקרה פה משהו טוב", היא הבטיחה לה אז מול התנור, ואנחנו לגמרי מאמינות לה. בטח כשזה מה שיוצא ממנו.

לחם יוגורט בננה ללא גלוטן: מתכון שהוא ארוחת בוקר שלמה

מצרכים

(למחבת או לתבנית בקוטר 24–26 ס"מ)

• 3 ביצים
• ½ כוס חלב
• ½ כוס קמח לבן
• 1 כף סוכר
• קורט מלח
• 30 גרם חמאה

להגשה:

• אבקת סוכר
• קצפת
• פירות יער טריים

אופן ההכנה

1. מחממות תנור ל-200 מעלות.
2. טורפות בקערה את הביצים, החלב, הקמח, הסוכר והמלח עד לקבלת בלילה אחידה וללא גושים.
3. מכניסות את החמאה למחבת שמתאימה לתנור ומחממות בתנור עד שהיא נמסה ומצפה את התחתית.
4. מוציאות בזהירות את המחבת החמה, יוצקות לתוכה את הבלילה ומחזירות מיד לתנור.
5. אופות במשך 15–20 דקות, עד שהפנקייק תפוח וזהוב. במהלך האפייה הוא יתנפח, והשוליים עשויים לעלות מעל דופנות המחבת.
6. מוציאות מהתנור, מפזרות אבקת סוכר ומגישות מיד עם קצפת ופירות יער.

טיפ להגשה: הפנקייק מתחיל לצנוח אחרי שמוציאות אותו מהתנור, וזה טבעי. הגישו אותו מיד, כשהשוליים עדיין תפוחים והמרכז חמים ורך.