עוף ואפרסקים בתבנית אחת: מתכון קל ועסיסי של כוכבת "בואו לאכול איתי"

יש שילובים שפשוט נולדו לעבוד יחד. אושרית נברה, כוכבת "בואו לאכול איתי" עלתה על מתכון משגע שכולו בתבנית אחת: עוף עסיסי, אפרסקים מתקתקים, שום, טימין ורוטב עשיר של רכז רימונים, בלסמי ודבש. התוצאה היא מנה מעלפת, צבעונית ומלאת טעמים, כזו שנראית כאילו השקענו בה שעות במטבח, אבל בפועל התנור עושה את רוב העבודה. מושלם לארוחת קיץ משפחתית, לאירוח או לכל פעם שמתחשק לכן לגוון את העוף של סוף השבוע.

המתכון החלומי של קורין גדעון: סלט קיצי מרענן מ-3 מרכיבים בלבד

מצרכים:

* 5 כרעיים מפורקות

* 8 אפרסקים- חלקם חצויים וחלקם חתוכים לרבעים

* 10 שיני שום שלמות, קלופות

* 8 גרגירי פלפל אנגלי

* 5 עלי דפנה

* 2–3 לימונים פרסיים, שחורים או לבנים, מחוררים

* רכז רימונים

* חומץ בלסמי

* דבש

* מלח

* פלפל שחור גרוס

* שמן זית

* 3–4 ענפי טימין

* מים קרים

אופן ההכנה:

1. מחממות תנור ל־170 מעלות.
2. משמנות מעט תבנית גדולה ומניחות בה את הכרעיים, כשהעור כלפי מעלה.
3. מסדרות סביב העוף ומעליו את האפרסקים.
4. מפזרות בתבנית את שיני השום, גרגירי הפלפל האנגלי ועלי הדפנה, ומניחות בין העוף והאפרסקים את הלימונים הפרסיים.
5. מזלפות מעל הכול רכז רימונים, חומץ בלסמי ודבש. מתבלות במלח ובפלפל שחור גרוס, מזלפות מעט שמן זית ומניחות מעל את ענפי הטימין.
6. שופכות לתבנית מים קרים, עד לגובה של כחצי סנטימטר מתחת לגובה העוף. המים לא צריכים לכסות את העוף.
7. מכסות את התבנית בנייר אפייה ומעליו רדיד אלומיניום, ומכניסות לתנור ל־60 דקות.
8. אחרי שעה מסירות את הכיסוי ומחזירות לתנור, ללא כיסוי, וממשיכות לצלות עד שהעוף והאפרסקים משחימים יפה והרוטב מצטמצם ומסמיך.
9. מגישות חם, עם האפרסקים והרוטב הנהדר שנוצר בתבנית.

המתכון באדיבות אושרית נברה