טיפים לאכילה נכונה בפסח

1. למבשלים – מומלץ להגיע לבישול כשאתם שבעים. קודם כל שבו לשולחן ואכלו ארוחה מלאה ומשביעה. רק אח"כ היכנסו למטבח לבשל. בנוסף, ניתן למצוץ סוכריה או מסטיק ללא סוכר.

2. בליל הסדר ובשלל הארוחות המשפחתיות שלאחריו עשו עם עצמכם הסכם מקדים:

* אין מזון משמין יותר… ניתן לאכול הכל! (גישה זו תעזור לכם להוריד את הלחץ המלווה את רגשות האשם)
* בחרו מאכלים לא שגרתיים, כך שחווית הטעם תהיה שווה כל ביס.
* הגבילו כמויות! כמות המזון העודפת היא העודף המונח על מותנינו, ישבנינו וכל השאר.

3. שימו לב לכמות היין שאתם שותים. "מצווה לשתות ארבע כוסות", השוות בערכן 320-400 קלוריות. (כוס יין היא למעשה כוסית, שתכולתה חצי כוס רגילה). אולי כדאי לקחת לגימה סמלית במקום כוס שלמה.

4. מצה, כידוע לכל, שוות ערך ל – 2 פרוסות לחם רגיל או 4 פרוסות לחם קל. מאחר ותכולת המים של המצה קטנה, נפחה קטן וקל לאכול ממנה כמות גדולה. שימו לב לכמויות המצה! מצות קלות, מצות מקמח מלא ועוד תחכומים למיניהם – אותה הגברת בשינוי אדרת מבחינת המחיר.

5. לא מעט אנשים סובלים מבטן נפוחה, עצירות וגזים בעקבות אכילת מצות. יחד עם זאת, לא ברור אם הסיבה לסבלם היא המצות, או כמויות האוכל הבלתי שגרתיות שהם אוכלים בחג. מי שסובל מעצירות וגזים יכול להקל על מצבו על ידי שתיית מים מרובה, חליטות צמחים כגון קמומיל, שומר ומרווה וכמובן תה ירוק.

6. אכילת בשר על האש הוא אחד מסממני החג, איכלו רק נתחי בשר רזים, העדיפו פילה בקר או סינטה על פרגית, הימנעו מקבבים, קציצות, נקניקיות, בשר כבש ואיברים פנימיים. זכרו ש"סלטים" ללא בקרת כמות השמן בתוכם יכולים לספק לכם עודפי קלוריות משמעותיים, הטענה "אכלתי בעיקר סלטים" לא מוציאה אף אחד חף מפשע, שימו לב.

7. אנשים שרגילים לאכול לחם או כריכים מוצאים את עצמם מחפשים תחליף ללחם בפסח. אפשר לאכול חצי מצה במקום 2 פרוסות לחם קל, יחד עם זאת, פסח הוא הזדמנות טובה לנסות צורות אכילה שונות במקצת ממה שרגילים: מנות חלבוניות רזות כגון: גבינות, נתחי עוף, טונה, דגים בשילוב עם ירקות טריים מהווים בסיס לארוחות על פי תפריטים חלבוניים, ארוחות אלו יסייעו לכם לווסת את כמות הקלוריות היומית וכמו כן "כשרות לפסח".

8. מאכלי פסח רבים מכילים המון ביצים. מהמצה בריי המפורסם ועד למעקודה, לכל עדה יש את מנת הלול שלה לפסח. ביצים מכילות כמות גדולה של כולסטרול ושומן, וממולץ להפחית בצריכת שומנים אלו. העדיפו חביתת ירק עם יחס גבוה של חלבונים מחלמונים, חביתות מסוג זה משביעות ומזינות וניתן לשלבן בארוחות בוקר וערב.

9. בפסח, תפוח האדמה מקבלים יחס מועדף. תפוח אדמה בגודל אגרוף שווה ל – 2 פרוסות לחם קל. ניתן לשלב תפו"א אפוי או מבושל באחת מהארוחות אך יש להפחית את תחליפי הלחם בהתאם.

10. תזכורת ישנה אך חשובה: כף שמן שטוחה שווה ל – 135 קלוריות! טחינה היא שמן וכמו כן גם כל משפחת האגוזים, בחג הפסח יוצאים לחופשות, אוכלים בחוץ ומתארחים, זהו הזמן "לקרוא" את השורות הקטנות בכל המאכלים בהם אתם לא שולטים בכמות השמן המוסף!

ליאת יגר, מנחת קבוצות הרזיה וספורט – "ליאת יגר לחיות בשיווי משקל"