דבלה וקוץ בה

הירשמו לניוזלטרים של ifeel, וכל הכתבות הכי חמות בדרך אליכם

פירות מיובשים הינם תמימים למראה בעיקר עקב היותם פרי או אגוז טבעי המגיע מהאדמה או מהעץ. בעקבות ההמלצה להעדיף פירות טריים או מיובשים על פני ממתקים וחטיפים תעשייתיים, המאכל מסורתי המאפיין את ט"ו בשבט הופך לחגיגת סלסילות מתנה הגורמים בעיקר לאכילה מרובה.

עינת ששון, הדיאטנית הראשית של צנטרום, ממליצה איזה פירות להעדיף, ועונה על השאלה האם יש הבדלים בין הפירות לאגוזים השונים.

מה מכיל פרי מיובש? פירות מיובשים מהווים מקור מצוין לאנרגיה. בתהליך הייבוש הפירות מאבדים מים רבים ומצטמקים, עד כדי שביעית ממשקלם המקורי. עקב איבוד המים טעמם מודגש ועז יותר משל פרי טרי. הפירות המיובשים מרוכזים יותר מפירות טריים מבחינת הפחמימות והם משביעים פחות. לרובם מוסף סוכר בתהליך הייבוש, לצורך הברקה או תוספת המשקל.

כמה שווה לנו כל פרי? ערכו הקלורי של פרי מיובש לא מסוכר זהה לערך הקלורי של הפרי הרגיל למרות משקלו הקטן, אך כאן טמון אחד ההבדלים הקלוריים בין הפירות השונים. ערכם הקלורי של משמש, שזיף, תאנה ותמר דומים ל-100 גרם פרי. אך עקב המשקל השונה של כל יחידה, נוצר שוני קלורי ביניהם. לדוגמה: 5 תאנים מיובשות = 10 משמשים = 6 תמרים = 250 קק"ל.

פירות מיובשים שכדאי להרחיק: פירות טרופיים כמו אננס או פאפיה מכילים כמות סוכר רבה כפרי טרי וכך גם התאום המיובש שלהם (לפחות 35 קק"ל ל-10 גרם פרי), נוסיף לקלחת שגם כל יחידת פרי מיובש שוקלת הרבה ונוכל לסיים 2-3 יחידות עם קרוב ל-300 קלוריות. בשל ריבוי הקלוריות בפירות המיובשים, מריבתנו נוטים לקזז זאת באמצעות הימנעות ממזונות אחרים, כמו פירות טריים או מעדני חלב ולכן כדאי להקפיד להשלים את התזונה במולטי ויטמין יומי, על מנת לקבל בכל יום את כל הויטמינים והמינרלים להם הגוף זקוק באופן קבוע.



מזון מתוק עם פירות מיובשים – לכבוד החג, אנו נוהגים לשלב פירות מיובשים במאכלים כמו עוגות, עוף או אורז, האפויים או מבושלים עם פירות יבשים. המאכלים אמנם הופכים להיות חגיגיים יותר, אך גם עשירים יותר בקלוריות, עקב התוספת המתוקה, אשר מתלווה לה רוטב שומני השומר על עסיסיות המאכל. הקפידו לאכול מנות קטנות יותר, או לאכול את המאכל שספג את טעם התבשיל, אך את הפרי השאירו בצד.

פרי האדמה – בכל סלסילת פירות נוכל למצוא תפזורת של אגוזי פקאן, מלך, ברזיל, שקדים, בוטנים וכדומה. פירות האדמה הם הזרע, המכיל את כל חומרי הגדילה להם הצמח זקוק, ולכן הם מכילים בעיקר שמן. אמנם לאגוז או השקד הלא קלוי יש ערך תזונתי רב הכולל חומצות שומן חיוניות, חלקם, כמו אגוזי המלך למשל, מכילים שומן מסוג אומגה 3. השקד, לדוגמה, המכיל פיטוסטרולים, החשובים למניעת מחלות לב וכלי דם. מינרלים חשובים המצויים באגוזים ובשקדים הם מגנזיום, סידן, אשלגן, נחושת ואבץ ודלים בנתרן. מצד שני, עקב התכולה השומנית הגבוהה, האגוזים עשירים גם בקלוריות ולכן כדאי להגביל את הכמות הנאכלת ולא לקחת חופן משקית השווה לכ-100 גרם אגוזים ועולה לנו כ- 600 קק"ל בממוצע.

הכתבות שירתקו אתכם אל מסך המחשב עכשיו ב-Twitter ובפייסבוק