עולש זקוף קומה

העלש (Cichorium) מוכר הן ברפואה הטבעית המסורתית וברפואה המודרנית והן בטקסים דתיים עתיקים כצמח מר המסמל תקופות קשות. הוא צמח של הכבד ושל כיס המרה, המאחסנים רגשות של כעס, של התלבטויות ושל מרירות. פריחתו התכולה מתחילה באביב ונמשכת עד סוף יולי. הצמח גדל בכל רחבי הארץ בצדי דרכים, בשדות ובגינות. הוא זקוף ומסועף, גובהו ארבעים עד מאה סנטימטר, ועליו שעירים ושסועים.
פדניוס דיוסקורידוס וקלאודיוס גלנוס, רופאי יוון העתיקה, השתמשו בו כצמח מרפא וידעו להבחין בין העלש המצוי ובין העלש התרבותי. מהעלש המצוי תורבתו כמה סוגים: עלש עלים, המשמש למאכל בסלטים; עלש שורשים, שממנו מכינים את תחליף הקפה ציקוריה; עלש ניצנים, ירק גינה הגדל בעיקר בצרפת ובבלגיה ומשמש לסלט ובישול; ועלש אנדיביה המשמש ירק מאכל.
אסף הרופא, רופא יהודי ידוע בן המאה השישית לספירה, השתמש בעלש המצוי כרטייה על מורסות, והרמב"ם, בן המאה ה-11, המליץ עליו כתרופה טובה לטיפול בכבד.

אהבה ללא תנאי

ברפואה הטבעית המודרנית, בהרבולוגיה ובנטורופתיה משתמשים בכל חלקי הצמח – שורשים, עלים ופרחים. מחקרים מודרניים מייחסים לעלש תכונות של הורדת סוכר בדם, הורדת כולסטרול ושומנים בדם, המרצת מרה, משלשל עדין, משתן ונוגד דלקת. הוא מעשיר את הדם, מנטרל רעלים ומניע את האנגיה (צ'י) של כיס המרה, הכבד והקיבה. החומרים האוליגוסכרידיים שבעלי העלש מסייעים לשגשוג חיידקים טובים במערכת העיכול (פרוביוטיים).

ברפואה הטבעית ראיית הצומח היא הוליסטית. השימוש אינו רק ברכיבים הפיזיים של הצמח (פיטוכימיקלים, ויטמינים, מינרלים וכדומה) אלא גם ברבדים אנרגטיים ורוחניים של הצמח, היכולים לסייע בתהליכי ריפוי. האנרגיה של פרחי העלש משכה את תשומת לבו של הרופא האנגלי ד"ר אדוארד באך, והוא רקח מהרבדים האנרגטיים של הצמח את תמצית הצ'יקורי. התמצית מתאימה לתרפיה של למידת אהבה ללא תנאי. שחרור של אנרגיה רכושנית-מניפולטיבית, שחרור יחסי סימביוטיקה רגשית ולמידה של נתינה מהמעיין הפנימי, באהבה. העלש מטפל ברמה הפיזית בכבד – מחסן המרירות והרעלים, אך מביא ברמה האנרגטית רגשות של אהבה. אין ספק שהטיפול בתמצית הצ'יקורי ישפיע גם על תהליכים פיזיים בכבד. שילוב בין הרבדים הפיזיים ובין הרבדים האנרגטיים של העלש יעשה עבודה מושלמת-הוליסטית של טיפול באדם.

חליטת עלש

מניחים בקנקן חופן עלי עלש טריים ומוסיפים 1 ליטר מים רותחים. משהים את העלים בקנקן מכוסה במשך 15 דקות ומסננים. שותים מהחליטה שלוש פעמים ביום.
החליטה מתאימה לטיפול בדלקות שתן, בחוסר תיאבון, במחלות כבד וגם בכולסטרול, בשומנים ובסוכר גבוהים בדם. בתקופת ההיריון מומלץ להימנע משימוש בעלש מחשש להפלה. הצמח מותר בתקופת הנקה.

סירות עלש ועדשים
1/2 כוס עדשים שחורות
1 כף שמן זית עדין
1 כפית סילן
1/2 כפית מלח ים אטלנטי גס
1 כפית עלי נענע טריים, קצוצים
1 כפית כוסברה, קצוצה
2 כפות אגוזי מלך
1/4 כוס קוביות פפאיה טרייה
1/4 כוס קוביות גבינת עזים מובחרת
עלי עלש

אופן ההכנה
מבשלים את העדשים במשך 40-30 דקות, מסננים ומצננים. מערבבים את העדשים עם שמן הזית והסילן. מוסיפים לעדשים את שאר החומרים, למעט העלש, ומערבבים. מניחים את התערובת בעלי עלש.
הסירות מכילות אנזימי מזון התומכים בפעילות מערכת העיכול, סיבים תזונתיים, מינרלים וויטמינים, חומרים פרוביוטיים וטעמים עשירים המשלבים מר, מתוק ומלוח, קרירות וחמימות. הן מתאימות לקיץ כארוחה שלמה, מרעננת ונוחה לעיכול. אפשר לשלב לחם כוסמין וחמאת גהי מעורבבת בתימין ובבזיליקום.

הכותבת היא נטורופתית, המתמחה בטיפול בצמחי מרפא, בתזונה טבעית, בפרחי באך ובאיזון גוף נפש, מנחת קבוצות בנושאי בריאות והתפתחות אישית, מגשרת הוליסטית וראש תחום נטורופתיה במכון וינגייט. 09-7467278,www.argaman-ntr.co.il

<<עוד בחיים אחרים:

מפריכים מיתוסים על תזונה נכונה

מדוע כדאי לאכול פירות?

סדנאות התקשרות לזוגות חילונים-דתיים

**עכשיו ב-ZOOG – תפסיק להיות כזה מזנח!

**עכשיו בדרך האוכל – איך מכינים טחינה?