מה יותר משמח וקליל ביום חם מרול דפי אורז ממולא בירקות ובירוקים - בריא, מרענן ונראה כמו ציור שמכיל את הכל הצבעים של הקיץ. מתכון קל וזריז של רותם ליברזון
8-6 מנות | 15 דקות | קל | כשר | טבעוני
את הרול הזה אני מגלגלת ואז חותכת כך שכל הלב שלו חשוף והוא נראה כמו ציור שמכיל את כל הצבעים של הקיץ
החומרים
1 חבילת דפי אורז עגולים
1 חבילת אספרגוס
5 מלפפונים (לא קלופים) חתוכים לרצועות
4 פלפלים צהובים פרוסים לרצועות דקות
2 כוסות עלי תרד
1 כוס בצל ירוק פרוס לרצועות באורך 5 ס”מ
1 כוס עלי כוסברה
1 כוס עלי נענע
לרוטב
1/2 כוס סויה
1/2 כוס מיץ לימון סחוט טרי
3 ס”מ ג'ינג'ר מגורר
1/2 כוס כוסברה קצוצה
אופן ההכנה
1. קוטמים כ-1/2 ס”מ מתחתית כל אספרגוס וחוצים אותו לשניים. מביאים שפע מי מלח לרתיחה וחולטים אספרגוס 3 דקות.
2. מרטיבים דף אורז כדקה במים קרים ומניחים על משטח עבודה משומן במעט שמן שומשום. מניחים במרכז הדף זה לצד זה ובצפיפות אספרגוס, מלפפון, פלפל, עלי תרד, בצל ירוק, כוסברה ונענע. מהדקים את דף האורז משני הצדדים ואז מגלגלים אותו במהודק מעל ירקות כך שנוצר גליל. חותכים כל רול באמצע כך שמתקבלים שני רולים פתוחים.
3. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב ומגישים את הרולים הפתוחים לצד הרוטב.