קרפצ'יו דלעת

כשר, קל, פרווה

החומרים לצלחת קרפצ'יו בקוטר 25 ס"מ:

• 150 גר' דלעת נקייה מקליפה ומגרעינים
• מלח, פלפל
• מיץ מ-1 לימון
• 1 כף שמן זית
• חופן עלי בזיליקום
• 1 כדור מוצרלה מחלב באפלו, קרוע גס לפיסות קטנות
• 1 כף קצח

אופן ההכנה:

1. פורסים את הדלעת לאורכה לפרוסות בעובי 2 מ"מ (מומלץ להשתמש במנדולינה).
2. מסדרים את פרוסות הדלעת בתבנית רחבה, מתבלים במלח ובפלפל ויוצקים את מיץ הלימון.
3. מכסים את התבנית בנייר פרגמנט ומניחים תבנית נוספת על הנייר ליצירת לחץ על פרוסות הדלעת למשך 5 דקות.
4. מוציאים את פרוסות הדלעת מהתבנית ומייבשים היטב. מסדרים באופן נאה על צלחת הגשה.
5. יוצקים על פרוסות הדלעת את שמן הזית ומפזרים את עלי הבזיליקום, הגבינה והקצח.

מצרכים:

לצלחת קרפצ'יו בקוטר 25 ס"מ:

• 150 גר' דלעת נקייה מקליפה ומגרעינים
• מלח, פלפל
• מיץ מ-1 לימון
• 1 כף שמן זית
• חופן עלי בזיליקום
• 1 כדור מוצרלה מחלב באפלו, קרוע גס לפיסות קטנות
• 1 כף קצח

אופן ההכנה:

פורסים את הדלעת לאורכה לפרוסות בעובי 2 מ"מ (מומלץ להשתמש במנדולינה).

מסדרים את פרוסות הדלעת בתבנית רחבה, מתבלים במלח ובפלפל ויוצקים את מיץ הלימון.

מכסים את התבנית בנייר פרגמנט ומניחים תבנית נוספת על הנייר ליצירת לחץ על פרוסות הדלעת למשך 5 דקות.

מוציאים את פרוסות הדלעת מהתבנית ומייבשים היטב. מסדרים באופן נאה על צלחת הגשה.

יוצקים על פרוסות הדלעת את שמן הזית ומפזרים את עלי הבזיליקום, הגבינה והקצח.