קנולי

כשר, קל, חלבי

החומרים ל-8 מנות:

הבצק:

• ½3 כוסות (500 גר') קמח
• 1 כוס (200 מ"ל) חלב
• 4 כפות שמן זית
• 1 כף סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 1 ביצה
• 1 כפית שמרים טריים

המלית:

• 400 גר' גבינת ריקוטה
• 1 כפית אבקת סוכר
• 1 שזיף חתוך לקוביות קטנטנות
• 1משמש חתוך לקוביות קטנטנות
• 1/2 כוס ענבים ירוקים ושחורים חתוכים לקוביות קטנטנות
• 1 נקטרינה חתוכה לקוביות קטנטנות
• אבקת סוכר, לזרייה

אופן ההכנה:

1. מכניסים לקערה את כל מרכיבי הבצק, מערבבים ולשים לבצק אחיד. מעבירים למקרר ל-1/2 שעה.
2. מערבבים בקערה נפרדת את גבינת הריקוטה עם אבקת הסוכר וקוביות הפירות.
3. מוציאים את הבצק מהמקרר, מחלקים ל-8 כדורים ומרדדים כל כדור לעלה בעובי 1/2 ס"מ.
4. מגלגלים כל עלה בצק סביב גלילי מתכת מאורכים בעובי 2 ס"מ המתאימים להכנת קנולי (אפשר להשתמש במקום במקלות עץ עטופים ברדיד אלומיניום).
5. מטגנים בשמן עמוק את גלילי הבצק, כשהם על גלילי המתכת (או על המקלות), עד שהם מזהיבים. מעבירים לנייר סופג ומקררים.
6. מוציאים את הקנולי מהגלילים וממלאים את הצינורות שנוצרו במלית הריקוטה. מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

מצרכים:

ל-8 מנות:

הבצק:

• ½3 כוסות (500 גר') קמח
• 1 כוס (200 מ"ל) חלב
• 4 כפות שמן זית
• 1 כף סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 1 ביצה
• 1 כפית שמרים טריים

המלית:

• 400 גר' גבינת ריקוטה
• 1 כפית אבקת סוכר
• 1 שזיף חתוך לקוביות קטנטנות
• 1משמש חתוך לקוביות קטנטנות
• 1/2 כוס ענבים ירוקים ושחורים חתוכים לקוביות קטנטנות
• 1 נקטרינה חתוכה לקוביות קטנטנות
• אבקת סוכר, לזרייה

אופן ההכנה: