קינוחים ברגע

קל, כשר, מהיר, חלבי

קופסת שימורי אפרסקים, מעט גרנולה ו-20 דקות בלבד לקינוח חמים וטעים.

החומרים ל-4 מנות:

• 1 קופסת שימורי חצאי אפרסקים בסירופ
• 1/3 כוס סוכר
• 1 כפית קינמון, טחון
• מיץ מ-1/2 לימון
• 1 כוס גרנולה
• 1/2 כוס סוכר חום
• 1/4 כוס קמח
• 100 גר' חמאה, רכה

אופן ההכנה:

1. מסננים את האפרסקים המשומרים ומערבבים אותם יחד עם הסוכר הלבן, הקינמון ומיץ הלימון.
2. מניחים את חצאי האפרסקים על צדם השטוח בתבנית אפייה משומנת קלות.
3. מערבבים את הגרנולה, הסוכר החום, הקמח והחמאה לתערובת פירורית.
4. זורים את התערובת מעל האפרסקים בשכבה אחידה.
5. אופים את האפרסקים במשך כ-20-30 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, עד שהציפוי מזהיב. מגישים חם עם גלידת וניל או קצפת.

חזרה למעלה

קל, כשר, מהיר, חלבי

החומרים ל-6 מנות:

• 1 חבילת עוגיות חמאה או ג'ינג'ר
• 50 גר' חמאה, מומסת
• 200 גר' גבינת שמנת
• 2 כפיות תמצית וניל
• 50 גר' ג'ינג'ר מסוכר (לא חובה), קצוץ דק
• 2 שקיות אבקת סוכר
• קליפת לימון מגוררת מ-1 לימון
• ממרח נוטלה, לציפוי

אופן ההכנה:

1. מכניסים את העוגיות לתוך שקית ניילון עבה, ומרסקים לפירורים דקים בעזרת מערוך או פטיש שניצלים (אפשר גם לטחון במעבד מזון).
2. מערבבים את פירורי העוגיות יחד עם החמאה המומסת.
3. מסדרים בתחתית כוסות השוט שכבה דקה של תערובת הפירורים ומכניסים למקרר ל-10 דקות.
4. מערבבים את גבינת השמנת יחד עם תמצית הווניל, הג'ינג'ר המסוכר (אם רוצים), אבקת הסוכר וקליפת הלימון לתערובת אחידה.
5. מוציאים את כוסות השוט מהמקרר וממלאים בתערובת הגבינה. שומרים במקרר עד לזמן ההגשה.

ההגשה: מוציאים את כוסיות השוט מהמקרר ומעטרים בזילופים של ממרח נוטלה.

חזרה למעלה

קל, כשר, מהיר, חלבי

החלק הקשה במתכון הוא הקצפת השמנת המתוקה. מעבר לזה, קלי קלות.

החומרים ל-4 מנות:

• 300 גר' מסקרפונה או גבינת שמנת
• 1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה, מוקצפת
• 2 שקיות אבקת סוכר
• 1/2 כוס קפה חזק מוכן (או תמצית אספרסו)
• 1/2 כוס ליקר קפה או אמרטו
• 16 בישקוטים (לשונות חתול), חצויים לשניים
• אבקת קקאו, לזרייה

אופן ההכנה:

1. מערבבים את המסקרפונה יחד עם השמנת המוקצפת ואבקת הסוכר לתערובת אחידה. מניחים בצד.
2. מערבבים בקערה את הקפה עם ליקר הקפה, וטובלים בנוזל מחצית מכמות הבישקוטים (טובלים במשך 2-3 שניות בלבד, על מנת שלא יתפוררו).
3. מסדרים את הבישקוטים הטבולים בארבע כוסות זכוכית (רצוי בכוסות ויסקי).
4. מסדרים מעל הבישקוטים כמחצית מכמות המילוי.
5. חוזרים שוב על הפעולה עם שארית הבישקוטים ושארית המילוי.
6. שומרים את הכוסות בקירור מכוסות היטב. לפני ההגשה זורים מעל אבקת קקאו.

חזרה למעלה

קל, כשר, מהיר, חלבי

קינוח בסגנון איטלקי ההופך עוגת ספוג משעממת לאלגנטית במיוחד.

החומרים ל-6 מנות:

• 400 גר' גבינת ריקוטה
• 1/2 כוס קליפות הדרים מסוכרות, קצוצות (או פירות יבשים, קצוצים)
• 1 שקית אבקת סוכר
• 1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
• 1 עוגת ספוג בהירה (מוארכת), חתוכה לפרוסות של 1 ס"מ
• 1/2 כוס ליקר תפוזים (או אחר)
• 1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה, מוקצפת
• 1 חבילת שוקולד מריר (100 גר'), מגורר

אופן ההכנה:

1. מערבבים את הריקוטה עם קליפות ההדרים, אבקת הסוכר והשמנת המתוקה (הלא מוקצפת) לקרם אחיד.
2. מניחים פרוסת עוגה אחת על משטח העבודה ומזלפים עליה מעט ליקר תפוזים. מורחים אותה בנדיבות בקרם המסקרפונה.
3. מניחים מעל פרוסת עוגה שנייה, מורחים שוב בקרם ומסיימים בשכבת עוגה שלישית.
4. חוזרים על התהליך עם יתר המנות (כ-6 מנות אישיות המורכבות משלוש שכבות כל אחת).
5. מצפים כל עוגה בשכבת קצפת נדיבה מכל הצדדים, זורים מעל שבבי שוקולד ומגישים.

הירשמו לניוזלטרים של ifeel, וכל הכתבות הכי חמות בדרך אליכם

חזרה למעלה

כשר, קל, מהיר, חלבי

החומרים ל-4 מנות:

• 1 כוס קמח לבן
• 1 כוס סוכר
• 25 גר' קקאו
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/4 כפית סודה לשתייה
• 150 גר' חמאה, מומסת
• 2 כפיות תמצית וניל
• 2 ביצים
• 1 קופסת שימורי אגסים, מסוננים

אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל המצרכים, מלבד האגסים, בקערה ויוצרים בלילת שוקולד אחידה.
2. מוזגים את בלילת השוקולד לקערות אפייה אישיות.
3. מניחים אגס במרכז כל קערה בתוך הבלילה, כך שהקצה שלו נשאר בולט מחוץ לבלילה.
4. אופים במשך 15 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.

טיפ: אפשר להכין בתבנית גדולה במקום במנות אישיות, ולהאריך את זמן האפייה ל-25-30 דקות.

חזרה למעלה

כשר, קל, מהיר, פרווה

מאפה מהיר וקליל העושה שימוש בפירות טריים או בפירות בשלים שאיבדו מחינם, שכדאי לנצל לאפייה.

החומרים ל-6 מנות:

• 1 חבילת בצק עלים
• 1 ביצה, טרופה
• פירות, פרוסים דק
• סוכר

אופן ההכנה:

1. פורשים את בצק העלים על משטח עבודה מקומח קלות.
2. חותכים את הבצק למלבנים ברוחב 10 ס"מ (ובאורך הבצק), ומברישים בביצה טרופה.
3. מסדרים את פרוסות הפרי בחפיפה חלקית לאורך מלבן הבצק, וזורים על הכל סוכר באופן אחיד.
4. אופים את המלבנים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 20 דקות, עד שהבצק מזהיב. מגישים חם עם גלידה או קצפת.

חזרה למעלה