צלי בקר ברוטב עגבניות ושקדים
מנה עשירה וחגיגית של צלי בקר מתובל בנדיבות
88 שיתופים | 132 צפיות
חומרים ל- 10 מנות:
- צלי בקר כתף מס' 5
- 4 ענפים של רוזמרין
- 5 שיני שום שלמות, קלופות
- 3 עגבניות רכות
- 4 בצלים בינוניים שלמים
- 400 גר' פטריות שמפניון או חורש
- 3 כפות רסק עגבניות
- כוס וחצי יין אדום יבש, מסוג טוב
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 4 עלי דפנה
- 5 גרגירי פלפל שחור אנגלי
- 3 כפות אבקת גריל בשר
- 2 כפות קורנפלור
- מעט שמן זית לטיגון
- 4 כפות רוטב סויה
אופן ההכנה:
- מלפפים את הבשר בחוט קשירה מיוחד לבישול ומצמידים אליו תוך קשירה את הרוזמרין.
- בסיר עמוק, מטגנים בשמן זית 3 דקות מכול צד.
- מוסיפים את הירקות, הרסק, התבלינים ורוטב הסויה, ומכסים במים.
- מרתיחים במשך חצי שעה. מנמיכים את האש ומבשלים 3 שעות, עד שהבשר מתרכך.
- מסננים את הרוטב מהירקות ומוסיפים לרוטב תערובת שמורכבת מקורנפלור, 3 כפות מים ו-3 כפות מרוטב.
- פורסים את הבשר לפרוסות בעובי 2 סמ' ומוסיפים לרוטב.
- מוסיפים את הפטריות ומבשלים 10 דקות נוספות.