פפרדלה פונגי ברוטב פטריות

כשר, קל, חלבי

אפשר להוסיף לרוטב סוגי פטריות נוספים לפי העונה, הטעם ומצב הרוח.

החומרים ל-6 מנות:

18 דפי פסטה פונגי

לרוטב:

• 1 שקית פטריות פורצ'יני מיובשות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף חמאה
• 5 בצלי שאלוט, פרוסים
• 1 שן שום, קצוצה
• 1 סלסילת פטריות שמפיניון, חתוכות לפרוסות
• 1 מכל שמנת מתוקה
• 1 חופן עלי פטרוזיליה, קצוצים

אופן ההכנה:

הרוטב:

1. משרים בקערה עם 2 כוסות מים חמים את פטריות הפורצי'ני במשך חצי שעה. מסננים ושומרים בצד.
2. מחממים את שמן הזית במחבת, ומטגנים על להבה גבוהה את החמאה ובצלי השאלוט עד להזהבה.
3. מוסיפים את פטריות הפורצ'יני, פטריות השמפיניון, השום והשמנת המתוקה, וממשיכים לבשל במשך כ-5 דקות נוספות.

הפסטה:

1. חותכים את דפי פסטת הפונגי לאורך, כך שמכל דף נוצרים שני דפים שווים בגודלם.
2. מרתיחים מים ומלח בסיר, ומבשלים את דפי הפסטה למשך דקה אחת בלבד.
3. מוסיפים את דפי הפסטה לרוטב ומבשלים יחד במשך דקה נוספת.
4. מכבים את האש, מוסיפים את עלי הפטרוזיליה ומערבבים. מגישים בצלחת עמוקה.

מצרכים:

ל-6 מנות:

18 דפי פסטה פונגי

לרוטב:

• 1 שקית פטריות פורצ'יני מיובשות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף חמאה
• 5 בצלי שאלוט, פרוסים
• 1 שן שום, קצוצה
• 1 סלסילת פטריות שמפיניון, חתוכות לפרוסות
• 1 מכל שמנת מתוקה
• 1 חופן עלי פטרוזיליה, קצוצים

אופן ההכנה:

הרוטב:

משרים בקערה עם 2 כוסות מים חמים את פטריות הפורצי'ני במשך חצי שעה. מסננים ושומרים בצד.

מחממים את שמן הזית במחבת, ומטגנים על להבה גבוהה את החמאה ובצלי השאלוט עד להזהבה.

מוסיפים את פטריות הפורצ'יני, פטריות השמפיניון, השום והשמנת המתוקה, וממשיכים לבשל במשך כ-5 דקות נוספות.

הפסטה:

חותכים את דפי פסטת הפונגי לאורך, כך שמכל דף נוצרים שני דפים שווים בגודלם.

מרתיחים מים ומלח בסיר, ומבשלים את דפי הפסטה למשך דקה אחת בלבד.

מוסיפים את דפי הפסטה לרוטב ומבשלים יחד במשך דקה נוספת.

מכבים את האש, מוסיפים את עלי הפטרוזיליה ומערבבים. מגישים בצלחת עמוקה.