פסטה זריזה, קלה להכנה וטעימה בטירוף, כשאת התפאורה למפגש הפסגה הזה מספקים שלושה נותני טעם חזקים: שום, לימון ובזיליקום
4-3 מנות | 20 דקות | קל | כשר | צמחוני
החומרים
1 חבילה (250 גרם) פפרדלה
1/3-1/4 כוס שמן זית
2 שיני שום חצויות
3 סלסילות פטריות חורש , שמפיניון ושיטאקי
מיץ לימון וקליפה מגוררת מלימון אחד
מלח
פלפל שחור גרוס
1/2 כוס עלי בזיליקום
להגשה
גבינת פרמזן מגוררת
אופן ההכנה
1. מביאים לרתיחה סיר גדול עם הרבה מים.
2. בינתיים מחממים מחבת רחבה עם שמן זית ושום. כשעולה ריח, מוסיפים פטריות ומקפיצים אותן בשניים-שלושה מחזורים עד שהן זהובות יפה. אם צריך, מוסיפים שמן בין המחזורים. מתבלים בלימון, מלח ופלפל.
3. מוסיפים לסיר המים הרותחים פפרדלה עם כף מלח ומבשלים עד לדרגת אל-דנטה. מסננים.
4. מוסיפים למחבת את הפסטה וחצי מכמות הבזיליקום ומבשלים-מערבבים דקה-שתיים יחד. מגישים מייד עם יתרת הבזיליקום ופרמזן.
גיוון: לא אוהבים לימון? מחליפים את המיץ וקליפת הלימון ב-1/4 כוס יין לבן יבש.
* מחליפים את הבזיליקום בפטרוזיליה או משלבים בין שניהם.