פיתות א-לה סאג'

כשר

נכון שלפחות פעם אחת עצרתם בצד איזו דרך כדי לרדת על פיתה דרוזית עם לבּנה וזעתר? אז הנה ההזדמנות שלכם להיות אלה שעוצרים אצלם. זה המתכון הקלאסי לאפייה בסאג', והוא משובב לב ילדים ומבוגרים כאחד. רצוי רק להכינו ממש בסמוך לאכילה, משום שהפיתות נוטות להתייבש במהירות.

החומרים לכ-15 פיתות:

• 1 ק"ג קמח
• 1 כף מלח
• 3- ½2 כוסות מים
• 3 כפות שמן זית

להגשה:

חומוס עם גרגרים וסחוג, לבּנה עם זעתר או שוקולד עם בוטנים מרוסקים

אופן ההכנה:

1. מערבבים היטב את הקמח והמלח בקערה גדולה. מוסיפים בהדרגה את המים והשמן, ולשים עד לקבלת בצק גמיש ולא דביק.
2. יוצרים 15 כדורי בצק קטנים בגודל כדור טניס. מניחים את הכדורים בקערה ומכסים בבד לח.
3. מותחים כל כדור בעזרת מערוך או בידיים. הפיתה צריכה להיות דקה ככל האפשר: ככל שתהיה דקה יותר כך זמן האפייה יהיה קצר יותר.
4. מניחים את הבצק על הסאג' כ-30-20 שניות, עד להיווצרות בועות אוויר. הופכים ואופים כ-30-20 שניות נוספות.
5. מורחים את הממרח המועדף על הפיתה ומגלגלים ללאפה, באמצעות קיפול הצד הקרוב לגוף וגלגול מצד לצד.

מצרכים:

לכ-15 פיתות:

• 1 ק"ג קמח
• 1 כף מלח
• 3- ½2 כוסות מים
• 3 כפות שמן זית

להגשה:

חומוס עם גרגרים וסחוג, לבּנה עם זעתר או שוקולד עם בוטנים מרוסקים

אופן ההכנה:

מערבבים היטב את הקמח והמלח בקערה גדולה. מוסיפים בהדרגה את המים והשמן, ולשים עד לקבלת בצק גמיש ולא דביק.

יוצרים 15 כדורי בצק קטנים בגודל כדור טניס. מניחים את הכדורים בקערה ומכסים בבד לח.

מותחים כל כדור בעזרת מערוך או בידיים. הפיתה צריכה להיות דקה ככל האפשר: ככל שתהיה דקה יותר כך זמן האפייה יהיה קצר יותר.

מניחים את הבצק על הסאג' כ-30-20 שניות, עד להיווצרות בועות אוויר. הופכים ואופים כ-30-20 שניות נוספות.

מורחים את הממרח המועדף על הפיתה ומגלגלים ללאפה, באמצעות קיפול הצד הקרוב לגוף וגלגול מצד לצד.