פיצת אנשובי

הפתעה: פיצה ללא גבינה. לטובת המכורים אפשר בכל זאת לחלק את כמות הבצק ולפזר בצד אחד גבינה צהובה מגוררת.

החומרים ל-8-6 מנות:

לבצק:

• 4 כוסות קמח ,מנופה
• 2 כפות גדושות שמרים
• 3 ביצים
• ½1 כוסות מים

לרוטב:

• 4 כפות רסק עגבניות
• מלח, לפי הטעם
• פלפל, לפי הטעם
• 1/4 כפית כמון
• 1/2 כוס מים

להמשך:

• 2 עגבניות, פרוסות דק
• 1 בצל סגול, חתוך לטבעות
• 1 בצל לבן, חתוך לטבעות
• 2 פלפלים ירוקים, חתוכים לטבעות
• 100 גר' אנשובי
• 50 גר' זיתים שחורים, מגולענים וחתוכים לטבעות

אופן ההכנה:

הבצק:

1. מערבלים במיקסר עם וו לישה קמח ושמרים.
2. יוצרים גומה במרכז, מוסיפים לתוכה את הביצים וחצי מכמות המים, ומערבלים תוך הוספת שארית המים עד לקבלת בצק אחיד וחלק. משהים כ=30 דקות במקום חמים.
3. מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה בעובי 1 ס"מ. מרפדים תבנית בבצק או קורצים עיגולים אישיים ומסדרים בתבנית ברווחים.

הרוטב:

מערבבים את כל חומרי הרוטב לתערובת חלקה.

ההמשך:

1. מורחים את הרוטב על הבצק ומסדרים מעל עגבניות, בצל ופלפל.
2. מהדקים את התוספות קלות לבצק, מוסיפים אנשובי ומפזרים מעל זיתים.
3. אופים כ-30 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, או עד הזהבה. מגישים חם.

טיפ: אם משתמשים בשמרים טריים יש להתסיס אותם לפני ההוספה. בזקו עליהם מעט סוכר וקמח שיאיצו את התסיסה.