פורל מעושן

מצרכים:

ל-6-3 מנות:

כ-5 כוסות מים

3 כפות (60 גר') מלח

6 גרגרי פלפל אנגלי

מעט עלי דפנה

2 כפיות 10 (גר') פלפל שחור שלם

2 גבעולי סלרי ירוק

1 שורש פטרוזיליה

6 פילטים של פורל

אופן ההכנה:

1. מרתיחים את המים עם התבלינים והירקות במשך 5 דקות. מסירים מהאש ומצננים.

2. מכניסים את הדגים לתמיסת המים ל-5 שעות. מוציאים מהתמיסה.

3. צולים את הדגים בתנור שחומם מראש ל-100 מעלות במשך כ-24 דקות.

מגישים: אפשר להגיש את הדגים חמים או קרים