פאד קפאו

החומרים למנה אחת:

• 2 כפות שמן סויה לטיגון
• 1 בצל, חתוך לקוביות קטנות
• 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות קטנות
• 3 שיני שום, קצוצות
• 120 גרם בקר (סינטה, שייטל או כף), קצוץ דק
• 1 קמצוץ צ'ילי יבש, גרוס

לרוטב:

• 2 כפות רוטב פטריות שיטאקי
• 2 כפות רוטב אויסטר
• 2 כפות סאקה
• 1/2 כפית רוטב צ'ילי סררצ'ה (לא חובה)
• 1 חופן בזיליקום

להגשה:

• קערת אורז לבן, מוכן
• 1 ביצת עין רכה
• 1 בצל ירוק, קצוץ

אופן ההכנה:

1. מחממים ווק על אש גדולה, מוסיפים את שמן הסויה ואת הבצל והפלפל ומקפיצים במשך דקה.

2. מוסיפים את שיני השום, הבשר והצ'ילי ומקפיצים במשך דקה נוספת.

3. מוסיפים לווק את כל מרכיבי הרוטב למעט הבזיליקום ומקפיצים במשך דקה נוספת.

4. מוסיפים את הבזיליקום ומקפיצים עוד כמה שניות. מניחים את התבשיל על האורז ועליו את ביצת העין הרכה. מקשטים בבצל ירוק.

השף דניאל זך הוא ממסעדת אסיה מוניקה