עוף בקארי אדום

החומרים ל-10 מנות:

לתערובת הקארי האדום:

• 6 פלפלים קטנים חריפים
• 1 עשב לימון (למון גראס)
• 5 שיני שום
• 3 בצלים
• 1 קליפה מלימון
• 1 גלנגאל (תבלין הדומה לג'ינג'ר. ניתן לקנותו בחנויות לממכר מצרכים מהמזרח הרחוק)

לעוף:

• 1/2 ק"ג חזה עוף, חתוך לרצועות
• 1/4 כוס שמן
• 1 כוס חלב קוקוס
• 2 כפות בוטנים מרוסקים
• 1 כף רוטב דגים (לא חובה)
• 1 כף סוכר

לקישוט:

• עלי נענע ופלפלי שאטה גרוסים

אופן ההכנה:

1. טוחנים במעבד מזון את כל החומרים לקארי האדום עד לקבלת עיסה אחידה.
2. מטגנים בשמן את רצועות העוף עד לקבלת גוון חום-זהבהב. מעבירים לכלי ושומרים בצד.
3. מוסיפים למחבת את תערובת הקארי, מערבבים ומטגנים במשך כמה דקות.
4. מוסיפים תוך כדי ערבוב את חלב הקוקוס, מביאים לרתיחה ומוסיפים את נתחי העוף.
5. מוסיפים את הבוטנים, רוטב הדגים והסוכר, מערבבים וממשיכים לבשל עד לריכוך העוף.

• מגישים בצלחות אישיות ומעטרים בעלי נענע ומעט פלפלי שאטה גרוסים.

מתוך: מגזין דרך האוכל

לעשיית מנוי, לקבלת גיליון מתנה

מצרכים:

החומרים ל-10 מנות:

לתערובת הקארי האדום:

• 6 פלפלים קטנים חריפים
• 1 עשב לימון (למון גראס)
• 5 שיני שום
• 3 בצלים
• 1 קליפה מלימון
• 1 גלנגאל (תבלין הדומה לג'ינג'ר. ניתן לקנותו בחנויות לממכר מצרכים מהמזרח הרחוק)

לעוף:

• 1/2 ק"ג חזה עוף, חתוך לרצועות
• 1/4 כוס שמן
• 1 כוס חלב קוקוס
• 2 כפות בוטנים מרוסקים
• 1 כף רוטב דגים (לא חובה)
• 1 כף סוכר

לקישוט:

• עלי נענע ופלפלי שאטה גרוסים

אופן ההכנה:

1. טוחנים במעבד מזון את כל החומרים לקארי האדום עד לקבלת עיסה אחידה.
2. מטגנים בשמן את רצועות העוף עד לקבלת גוון חום-זהבהב. מעבירים לכלי ושומרים בצד.
3. מוסיפים למחבת את תערובת הקארי, מערבבים ומטגנים במשך כמה דקות.
4. מוסיפים תוך כדי ערבוב את חלב הקוקוס, מביאים לרתיחה ומוסיפים את נתחי העוף.
5. מוסיפים את הבוטנים, רוטב הדגים והסוכר, מערבבים וממשיכים לבשל עד לריכוך העוף.

• מגישים בצלחות אישיות ומעטרים בעלי נענע ומעט פלפלי שאטה גרוסים.