עוגת שמרים שוקולד

החומרים:

לבצק:

• 25 גר' שמרים לחים
• 1 כוס חלב
• 1/4 כוס סוכר
• 150 גר' חמאה רכה
• 4 ביצים
• 2 כפות תמצית וניל
• 4 כוסות קמח
• 1/2 1 כפית מלח
• 1/2 כוס שמן סויה

למילוי השוקולד:

• 4 כפות קקאו
• 250 גר' (1 כוס) סוכר
• 50 גר' שברי שוקולד מריר

לסירופ:

• 1 כוס מים
• 1/4 לימון סחוט טרי
• 200 גר' (1 כוס) סוכר

אופן ההכנה:

הבצק:

1. מערבבים את החלב עם השמרים.
2. מערבבים את הסוכר, החמאה, הביצים, תמצית הווניל, הקמח והמלח ומוסיפים את תערובת החלב והשמרים. מעבדים לבצק אחיד עד לקבלת מרקם אחיד ובצק גמיש.
3. מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומניחים להתפחה במשך שעתיים.
4. מרדדים את הבצק לעובי חצי ס"מ ולגודל 50X60 ס"מ.

המילוי:

• מערבבים את כל החומרים למילוי.

הסירופ:

1. מרתיחים בסיר את המים, הלימון והסוכר.
2. מורחים על הבצק המרודד את שמן הסויה ומפזרים את תערובת המילוי. מגלגלים את הבצק לגלילה (שטרודל). אין יותר ברור מזה – מגלגלים את הבצק המרודד ויוצרים רול Roll.
3. מניחים את העוגה על תבנית מוארכת משומנת ומתפיחים שוב לשעתיים.
4. אופים בתנור בחום בינוני של 180 מעלות למשך 20-25 דקות.
5. לאחר האפייה מורחים את הסירופ על העוגה.

של רשת "קפה הלל" בירושלים

מתוך: מגזין דרך האוכל

לעשיית מנוי, לקבלת גיליון מתנה

מצרכים:

לבצק:

• 25 גר' שמרים לחים
• 1 כוס חלב
• 1/4 כוס סוכר
• 150 גר' חמאה רכה
• 4 ביצים
• 2 כפות תמצית וניל
• 4 כוסות קמח
• 1/2 1 כפית מלח
• 1/2 כוס שמן סויה