מתכון לסלט נפלא שישדרג לכם את ארוחת הבוקר או הערב: סלט עם גבינת חלומי ותוספות מפתיעות
מצרכים:
החומרים למנת סלט אישית:
כ-15 קוביות (150 גרם) גבינת חלומי בקר (כמו של משק צוריאל)
כף גדושה (15 גרם) גרעיני חמנייה קלויים עם מעט מלח גס
כחצי חופן (30 גרם) חמוציות מסוכרות, חתוכות גס
כ-2 כפיות (10 גרם) שומשום לבן קלוי
רבע עד חצי בטטה בגדול בינוני, מקופלת, פרוסה וחתוכה לגפרורים דקים ומטוגנת למצב פריך
חופן נענע עלי טרייה (כ- 15 גרם), שטופה ומיובשת, חתוכה גס
חופן עלי פטרוזיליה טרייה (כ-15 גרם), שטופה ומיובשת, חתוכה גס
חופן עלי כוסברה טרייה (כ-15 גרם), שטופה ומיובשת, חתוכה גס
שני חופנים קטנים של נבטי חמנייה
3 כפות רוטב יוגורט (מתכון בהמשך)
חומרים ואופן הכנת הרוטב:
3 כפות יוגורט עיזים או בקר, כף וחצי רוטב מתוק חריף, מעט מלח. מערבבים היטב את כל החומרים עד קבלת רוטב אחיד.
אופן ההכנה:
1. מטגנים בשמן עמוק את קוביות גבינת החלומי עד הזהבה מכל הצדדים ומניחים בצלחת עם נייר מגבת.
2. מערבבים בקערה את כל "העלים", נבטים, חמוציות וגרעיני חמנייה, ומניחים בצלחת או בקערת הגשה
3. מניחים על תערובת העלים בצלחת את מקלוני הבטטה והשומשום בצורת מגדל.
4. מפזרים את קוביות החלומי המטוגנות על שטח פני הסלט, מטפטפים את הרוטב על גבינת החלומי ושאר מרכיבי הסלט (באמצעות כף), ומגישים כשהגבינה חמה.
המלצות השף:
1. ניתן להחליף את נבטי החמנייה בתערובת חסות או בתערובת עלי בייבי.
2. ניתן לצפות את קוביות החלומי בבלילת טמפורה עם שבבי בוטנים לפני הטיגון.
3. ניתן להוסיף לסלט עגבניות שרי תמר חצויות לאורכן.
4. ניתן להגיש לצד הסלט פרוסות לחם גלילי קלויות.