ניוקי ארבע גבינות

החומרים לשש מנות:

• 1 ק"ג ניוקי
• 4 ליטרים מים
• 4 כפות מלח

לרוטב:

• 40 גר' חמאה
• קמצוץ טימין
• 3 כפות וודקה
• 2 עגבניות טריות טחונות בבלנדר עם מעט בזיליקום (מסננים ומשאירים נוזל נקי)
• 1 כוס שמנת מתוקה
• 4 כפות גבינת עמק מגורדת
• 4 כפות גבינת מוצרלה מגורדת
• 4 כפות גבינת פרמזן
• 4 כפות גבינת רוקפור

אופן ההכנה:
הרוטב:

1. מחממים במחבת את החמאה והטימין.
2. כשהחמאה נמסה, מוסיפים את הוודקה, ומצמצמים את הנוזל לחצי.
3. מוסיפים את העגבניות הטחונות והשמנת המתוקה ומביאים לרתיחה.
4. מוסיפים את הגבינות ומערבבים היטב במשך שתיים-שלוש דקות, עד שהרוטב סמיך מעט.
5. מרתיחים בסיר את המים, וכאשר הם רותחים מוסיפים את המלח.
6. מוסיפים את הניוקי, ומבשלים עד שהם צפים. מסננים ומעבירים את הניוקי למחבת עם הרוטב. מגישים חם.

מצרכים:

לשש מנות:

• 1 ק"ג ניוקי
• 4 ליטרים מים
• 4 כפות מלח

לרוטב:

• 40 גר' חמאה
• קמצוץ טימין
• 3 כפות וודקה
• 2 עגבניות טריות טחונות בבלנדר עם מעט בזיליקום (מסננים ומשאירים נוזל נקי)
• 1 כוס שמנת מתוקה
• 4 כפות גבינת עמק מגורדת
• 4 כפות גבינת מוצרלה מגורדת
• 4 כפות גבינת פרמזן
• 4 כפות גבינת רוקפור

אופן ההכנה:

הרוטב:

1. מחממים במחבת את החמאה והטימין.
2. כשהחמאה נמסה, מוסיפים את הוודקה, ומצמצמים את הנוזל לחצי.
3. מוסיפים את העגבניות הטחונות והשמנת המתוקה ומביאים לרתיחה.
4. מוסיפים את הגבינות ומערבבים היטב במשך שתיים-שלוש דקות, עד שהרוטב סמיך מעט.
5. מרתיחים בסיר את המים, וכאשר הם רותחים מוסיפים את המלח.
6. מוסיפים את הניוקי, ומבשלים עד שהם צפים. מסננים ומעבירים את הניוקי למחבת עם הרוטב. מגישים חם.