נוף משכר

יקב מוני

אזור: מצפה עמק שורק, יואב יהודה.
נוסד: 2000.
בעלים ויינן: נור ערטול.
היקף הייצור: 80,000 בקבוקים בשנה.
סדרות יין: Sunny Hills – קברנה סוביניון, מרלו ומוסקט; רזרב – מרלו, קברנה סוביניון, שיראז ושרדונה.

היסטוריה: במצפה שורק, בין גבעות הרי יהודה, התחיל סיפור האהבה של משפחת ערטול עם הנוף הפראי של ארץ ישראל והמרחבים. אבי המשפחה, שאקיב ערטול (דור רביעי של סוחרי זיתים), הגיע בשנות ה-80 מאזור הצפון והתאהב ממבט ראשון בנוף הירוק וביופי המשכר של עמק שורק. סמוך למנזר עתיק גילתה המשפחה מערה ששימשה בעבר לאחסון יין, והחליטה לנסות גם היא את מזלה. היקב מנוהל על-ידי נור, בנו של שאקיב, המשמש כיינן ומקפיד להתעדכן בחידושים בתחום היין בעולם וכן בשימוש בציוד חדיש, יועצים וייננים מקצועיים. יינות היקב מאוחסנים במעמקי מרתף שבמסדרונות המערה האותנטית, שנחצבה ידנית לפני יותר מ-120 שנה ומשמשת גם לאירועים חברתיים עבור קבוצות ובכלל.



מה מגדלים: משפחת ערטול חכרה כ-850 דונם של גפנים מזנים של קברנה סוביניון, מרלו, שיראז, שרדונה, פטיט סירה, ארגמן, אמרלד ריזלינג, מוסקט אלכסנדרוני, מוסקט המבורגי, זינפנדל, קריניאן, פרנץ' קולומבר, סמיון וקברנה פרנק. מלבד הכרמים הקיימים משפחת ערטול מגדלת גם כ-800 דונם של עצי זית וכן שטחים לגידול עצי משמש ושקד.

פרטים נוספים: ביקב מרכז מבקרים וחנות שבו תוכלו לשמוע מפי נור על אודות יקב הבוטיק, ההיסטוריה של המקום, הבציר, סוגי היינות ובכלל. אפשר לטעום ממגוון היינות הניצבים על דלפקי עץ מסוגננים, ומחוץ ליקב כדאי להתיישב על ספסלי העץ תחת סוכת גפנים וליהנות מנוף עוצר נשימה המשקיף על שטחים נרחבים של כרמים, עצי פרי ועצי זית. הוסיפו לטיול שלכם באזור שמן זית, גבינת לבנה נימוחה מחלב עזים וזיתים סורים דפוקים מהמסיק האחרון – ותקבלו חוויה בלתי נשכחת עם טעם של עוד.

 

יקב מוני דיר ראפאת ליד בית שמש, אחרי קיבוץ צרעה, טל' 02.9916629. פתוח: א'-ו' 9:00-12:00, ש' 9:00-18:00.

 

מתוך: מגזין דרך האוכל

לעשיית מנוי, לקבלת גיליון מתנה