תמיד באה טוב: מתכון לפסטה בולונז ממכרת של נוי מ"חתונמי"
פסטה בולונז מנחמת, עשירה וטעימה בטירוף, עם טוויסט קטן של תיבול מקומי. נוי איטח מ"חתונה ממבט ראשון" משתפת במתכון שלה לקלאסיקה האהובה, וכמו באהבה, גם כאן הסוד הוא סבלנות
יש מתכונים שלא צריך להסתבך איתם כדי לקבל ארוחה מושלמת. נוי איטח מ"חתונה ממבט ראשון" דאגה לנו למנה קלאסית עם בסיס מאסט של בצל, גזר וסלרי, בשר טחון ורכז עגבניות. הסוד במנה הוא דווקא הסבלנות: בישול ארוך שהופך את הרוטב לעמוק, עשיר ומלא טעם. מגישות על פסטה טובה בבישול אל דנטה, ומקבלות צלחת שאי אפשר להפסיק לאכול ממנה.
טעים, בריא ומרענן: מתכון לסלט המושלם של שקד מ"חתונמי"
מצרכים
שמן זית לטיגון
בצל אחד קצוץ דק
2 גזרים, חתוכים לקוביות קטנות
2–3 גבעולי סלרי, קצוצים דק
500 גרם בשר טחון
כ־1.5 שפופרות רכז עגבניות
מלח לפי הטעם
בהרט לפי הטעם
מים
פסטה איכותית להגשה
אופן ההכנה
1.אנחנו מחממות שמן זית בסיר רחב ומטגנות את הבצל, הגזר והסלרי עד שהם מתרככים. מוסיפות את הבשר הטחון ומפוררות אותו בעזרת כף תוך כדי טיגון, עד שהוא משנה את צבעו ומתבשל היטב.
2. מוסיפות את רכז העגבניות, מתבלות במלח ובמעט בהרט ומערבבות היטב. מכסות במים, מביאות לרתיחה ומנמיכות את האש. מכסות ומבשלות לפחות שעה וחצי. במהלך הבישול לטעום ולתקן תיבול לפי הצורך. אם הרוטב מסמיך מדי, אפשר להוסיף עוד מעט מים.
3.בינתיים אנחנו מבשלות את הפסטה במים רותחים ומומלחים עד שהיא אל דנטה. מסננות, מצלחתות ומוסיפות מעל בנדיבות מהרוטב.
הטיפ שלנו: לא למהר. דווקא הבישול הארוך הוא זה שהופך את הרוטב לעמוק, עשיר ומנחם.