בחושה, רכה ומתוקה: מתכון לעוגת דבש עסיסית בצ'יק

אין דרך מבורכת ואלגנטית יותר לפתוח את השנה החדשה מאשר עם פרוסה נדיבה של עוגת דבש – ריחנית, מתוקה במידה, כזו שממלאת את הבית בתחושת התחדשות. במקום להסתבך עם מתכונים ארוכים וחומרים אקזוטיים, הנה גרסה קלילה, מהירה ואפילו די בריאה, שתגרום לכולם לבקש "ליישר" אותה. אז יאללה, שתיהיה שנה מתוקה שמתחילה עם פרוסה טובה.

>> מתוק וקל: 4 קינוחים שווים וסופר פשוטים להכנה

כמות: תבנית אינגליש קייק אחת (25 ס"מ)
זמן הכנה: 10 דקות
זמן אפייה: 40–45 דקות

מצרכים

3 ביצים בגודל L
100 גרם (½ כוס) סוכר חום
120 גרם (⅓ כוס) דבש איכותי
100 מ"ל (⅖ כוס, קצת פחות מחצי כוס) שמן ניטרלי (קנולה/חמניות)
180 מ"ל (¾ כוס) תה שחור חזק או מים רותחים, מצוננים
240 גרם (כ־1¾ כוסות) קמח לבן מנופה
1½ כפיות אבקת אפייה
½ כפית סודה לשתייה
1 כפית קינמון טחון
קורט מלח
(אופציונלי) 20 גרם שקדים פרוסים או אגוזי מלך קצוצים לפיזור

אופן הכנה

1. מחממות תנור ל־180°C, משמנים ומרפדים תבנית אינגליש קייק.

2. בקערה גדולה מקציפות ביצים עם סוכר כ־2 דקות עד שהתערובת בהירה.

3. מוסיפות שמן ודבש, מערבבים היטב.

4. מוסיפות תה/מים מצוננים בהדרגה.

5. בקערה נפרדת מערבבות קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קינמון ומלח.

6. מוסיפות את היבשים לרטובים, מקפלות בעדינות עד שהתערובת אחידה.

7. יוצקות לתבנית, מפזרות מעל שקדים אם רוצים.

8. אופות 40–45 דקות, עד שקיסם יוצא יבש עם פירורים לחים.

טיפ קטן: העוגה נשמרת עד 4 ימים עטופה היטב, וטעמי הדבש מתעמקים ביום השני.