מרק איטריות עם שום ובצל ירוק

החומרים לארבע מנות:

• 8 שיני שום קלופות, פרוסות
• 2 כפות שמן
• 400 גר' איטריות ביצים טריות או יבשות
• מי מלח
• 1/2 כוס בשר עוף מבושל, חתוך לרצועות דקות
• 1 כוס נבטים טריים
• 4 בצלים ירוקים, חתוכים לרצועות באורך כ- 4 ס"מ
• 2 כפיות שמן שומשום
• 6 כוסות מרק עוף צח
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור טחון טרי, לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. מטגנים את פרוסות השום ב- 2 כפות השמן, עד שהפרוסות שחומות, ומוציאים לצלוחית.
2. מבשלים את האיטריות בהרבה מי מלח עד שהן מוכנות, מוציאים ומסננים.
3. מכינים ארבע קערות מרק גדולות. שמים בכל קערה איטריות מבושלות, רצועות עוף, נבטים, בצל ירוק, שיני שום מטוגנות ומעט שמן שומשום.
4. מרתיחים את המרק, ממליחים ומפלפלים. יוצקים מהמרק הרותח אל הקעריות ומגישים.

מתוך: מגזין דרך האוכל

לעשיית מנוי, לקבלת גיליון מתנה

מצרכים:

לארבע מנות:

• 8 שיני שום קלופות, פרוסות
• 2 כפות שמן
• 400 גר' איטריות ביצים טריות או יבשות
• מי מלח
• 1/2 כוס בשר עוף מבושל, חתוך לרצועות דקות
• 1 כוס נבטים טריים
• 4 בצלים ירוקים, חתוכים לרצועות באורך כ- 4 ס"מ
• 2 כפיות שמן שומשום
• 6 כוסות מרק עוף צח
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור טחון טרי, לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. מטגנים את פרוסות השום ב- 2 כפות השמן, עד שהפרוסות שחומות, ומוציאים לצלוחית.
2. מבשלים את האיטריות בהרבה מי מלח עד שהן מוכנות, מוציאים ומסננים.
3. מכינים ארבע קערות מרק גדולות. שמים בכל קערה איטריות מבושלות, רצועות עוף, נבטים, בצל ירוק, שיני שום מטוגנות ומעט שמן שומשום.
4. מרתיחים את המרק, ממליחים ומפלפלים. יוצקים מהמרק הרותח אל הקעריות ומגישים.