מלבני קשקבל

החומרים לכ-90 עוגיות:

• 300 גר'חמאה קרה, חתוכה לקוביות
• 2 כפיות (10 גר') מלח
• 2 ביצים
• 1/2 כוס (125 מ"ל) שמנת מתוקה
• 75 גר'גבינת קשקבל, מגוררת
• ¼3 כוסות (450 גר') קמח

אופן ההכנה:

1. מקציפים במיקסר את החמאה, המלח והביצים לתערובת אוורירית.

2. מחליפים את ראש המקצף לוו גיטרה. מוסיפים את השמנת המתוקה ואת גבינת הקשקבל ומעבדים עד לכדי איחוד.

3. מוסיפים את הקמח ומעבדים קצרות, עד שמתקבל בצק אחיד. אם הבצק דביק ולא מתגבש, מוסיפים כף קמח. אם הבצק יבש מדי מוסיפים כף מים.

4. מחלקים את הבצק ל-2 ומגלגלים כל חלק לגליל בעובי של כ-4 ס"מ. מעצבים 4 דפנות בעזרת 2 סרגלים ופלטות, או לחילופין מעצבים בידיים למראה ביתי יותר.

5. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים, או למקפיא ל-15 דקות.

6. פורסים את הבצק לפרוסות בעובי של 1/2 ס"מ (אם הבצק מתחמם ומאבד צורה מעבירים למקפיא לכמה דקות, להתייצבות). מסדרים את הפרוסות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות. מצננים ושומרים בכלי סגור.

מצרכים:

לכ-90 עוגיות:

• 300 גר' חמאה קרה, חתוכה לקוביות
• 2 כפיות (10 גר') מלח
• 2 ביצים
• 1/2 כוס (125 מ"ל) שמנת מתוקה
• 75 גר'גבינת קשקבל, מגוררת
• ¼3 כוסות (450 גר') קמח

אופן ההכנה:

1. מקציפים במיקסר את החמאה, המלח והביצים לתערובת אוורירית.

2. מחליפים את ראש המקצף לוו גיטרה. מוסיפים את השמנת המתוקה ואת גבינת הקשקבל ומעבדים עד לכדי איחוד.

3. מוסיפים את הקמח ומעבדים קצרות, עד שמתקבל בצק אחיד. אם הבצק דביק ולא מתגבש, מוסיפים כף קמח. אם הבצק יבש מדי מוסיפים כף מים.

4. מחלקים את הבצק ל-2 ומגלגלים כל חלק לגליל בעובי של כ-4 ס"מ. מעצבים 4 דפנות בעזרת 2 סרגלים ופלטות, או לחילופין מעצבים בידיים למראה ביתי יותר.

5. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים, או למקפיא ל-15 דקות.

6. פורסים את הבצק לפרוסות בעובי של 1/2 ס"מ (אם הבצק מתחמם ומאבד צורה מעבירים למקפיא לכמה דקות, להתייצבות). מסדרים את הפרוסות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-15 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות. מצננים ושומרים בכלי סגור.