מאפיית בוטיק: Bakery 29

מיקום תל אביב

היסטוריה משרד שהוסב לדירת שותפים תל אביבית טיפוסית

בעלים נטע קורין, אשת וול סטריט מצליחה שנטשה את החיים הטובים לטובת אפייה וגמילות חסדים

מעצבים אלונה ואייל רטנר, מעצבי פנים ובעליו של סטודיו 180

קהל יעד חובבי בצקים ומתוקים ביום, מעריכי קולינריה איכותית בלילה וכל מי שרוצה לתמוך במטרה טובה באמת

חללים חלל תצוגה ומכירה ובו מספר קטן של מקומות ישיבה, מטבח גלוי לכל באי המקום שהעשייה בו היא חלק בלתי נפרד מהקסם, ומרפסת היקפית הנמשכת משני צדדיה של דלת הכניסה ומשקיפה על הרחובות אחד העם ויבנה, שבה תוכלו לשבת, ללגום קפה, לאכול כריך טוב וליהנות משמש מלטפת.

למה התכוון המעצב היסטוריה תל אביבית עם שיק פריזאי.

מוטיבים עיצוביים חלונות ודלת כניסה מעץ ואריחים מצוירים בשירותים – כולם בני 90 שנים – זכר למבנה המקורי, שחודשו עם הרבה אהבה, ורצפת בטון יצוקה בדוגמת האריחים המקוריים; שולחנות ישיבה בעבודת יד של יעקב ששון, חלקם עשויים מדלתות ואחרים ממשקופים ישנים, ושולחן אבירים אחד גדול מעץ אלון מבוקע. מעליו תלויה בגאון נברשת מרשימה המורכבת מ-410 בועות זכוכית בניפוח ידני, יצירה של אילן מלכה שייצר גם כמה אגרטלים תואמים.

בתפריט עוגות, עוגיות, לחמים, כריכים, פיצות, ממרחים ושוקולדים – הכל תוצרת בית. בערב תוכלו להזמין מקום לאירוע קולינרי פרטי, כשר למהדרין, ברמה הגבוהה ביותר. השף הפרטי ירון אזולאי יפתיע אתכם בארוחה על פי מה שמצא בשוק באותו היום. אם יש משהו שאתם לא אוהבים, אל תתביישו להגיד.

דבר המערכת מקום קטן עם קסם גדול שנעשה באהבה ועם הרבה כבוד למבנה שהיה שם קודם. השילוב בין מאפייה לבית קפה הוא לא הראשון מסוגו, אבל במקרה הזה השכילו לשמור על התחושה האינטימית והנעימה. הקשר עם המטבח והנעשה בו לא נותן לשכוח שבראש ובראשונה מדובר פה במאפייה. נטע קורין, אישה מיוחדת במינה, פתחה מעגל של מעשים טובים המתחיל באפייה שכל (!) רווחיה מופנים מלגות לחיילים, וממשיך בהתנדבותם של מקבלי המלגות בקהילה. כשיוצאים ממקום כזה, הטעם שנותר בפה יכול להיות רק מתוק.

Bakery 29, אחד העם 29, תל אביב, 03-5602020