מאפה פסטה, טונה וגבינה
מתכון לחובבי הפסטה: מאפה פסטה, טונה וגבינה בציפוי פירורים
כשר, קל, מהיר, חלבי
החומרים ל-6 מנות (תבנית של 20X30):
- 300 גר' פסטה צינורות (פנה או ריגטוני)
- 50 גר' חמאה
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 1/2 כוס יין לבן
- 2 כפות קמח
- ½2 כוסות חלב
- 2 קופסאות שימורי טונה (או סלמון), מסוננות
- 2/3 כוס גבינה צהובה (או צ'דר), מגוררת
- 3 כפות שמיר, קצוץ
- מלח, פלפל לבן
לציפוי:
- 1 כוס פירורי פנקו (פירורי לחם יפניים)
- 5 כפות שמן זית
- 2 כפות גבינת פרמז'ן, מגוררת
- מלח
אופן ההכנה:
- מבשלים את הפסטה במשך 2-3 דקות, לפחות מדרגת אל-דנטה, ומסננים היטב.
- מחממים את החמאה בסיר קטן ומאדים את הבצל. מוסיפים את היין ומצמצמים עד שנותרות 2-3 כפות.
- מוסיפים ליין את הקמח ובוחשים על להבה בינונית עד שהנוזלים נספגים. מוסיפים את החלב וטורפים היטב לבלילה אחידה וסמיכה. מסירים מהאש.
- מערבבים בקערה גדולה את תערובת היין והחלב עם הפסטה המבושלת וכל יתר החומרים, ומעבירים את התערובת לתבנית משומנת בחמאה.
- מכסים את התבנית ברדיד אלומיניום ואופים במשך ב-40 דקות בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות, עד שהמאפה מתייצב.
- מערבבים בקערה את כל חומרי הציפוי, מסירים את רדיד האלומיניום מהמאפה וזורים מעל. אופים במשך כ-10 דקות נוספות עד שהציפוי מזהיב.
מצרכים:
ל-6 מנות (תבנית של 20X30):
- 300 גר' פסטה צינורות (פנה או ריגטוני)
- 50 גר' חמאה
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 1/2 כוס יין לבן
- 2 כפות קמח
- ½2 כוסות חלב
- 2 קופסאות שימורי טונה (או סלמון), מסוננות
- 2/3 כוס גבינה צהובה (או צ'דר), מגוררת
- 3 כפות שמיר, קצוץ
- מלח, פלפל לבן
לציפוי:
- 1 כוס פירורי פנקו (פירורי לחם יפניים)
- 5 כפות שמן זית
- 2 כפות גבינת פרמז'ן, מגוררת
- מלח
אופן ההכנה:
מבשלים את הפסטה במשך 2-3 דקות, לפחות מדרגת אל-דנטה, ומסננים היטב.
מחממים את החמאה בסיר קטן ומאדים את הבצל. מוסיפים את היין ומצמצמים עד שנותרות 2-3 כפות.
מוסיפים ליין את הקמח ובוחשים על להבה בינונית עד שהנוזלים נספגים. מוסיפים את החלב וטורפים היטב לבלילה אחידה וסמיכה. מסירים מהאש.
מערבבים בקערה גדולה את תערובת היין והחלב עם הפסטה המבושלת וכל יתר החומרים, ומעבירים את התערובת לתבנית משומנת בחמאה.
מכסים את התבנית ברדיד אלומיניום ואופים במשך ב-40 דקות בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות, עד שהמאפה מתייצב.
מערבבים בקערה את כל חומרי הציפוי, מסירים את רדיד האלומיניום מהמאפה וזורים מעל. אופים במשך כ-10 דקות נוספות עד שהציפוי מזהיב.