לימונצ'לו

החומרים לליטר:

• 18 לימונים שטופים היטב
• 750 מ"ל (1 בקבוק) אלכוהול 95%
• 1 ליטר מים
• 600 גר' סוכר
• צנצנת 2 ליטר שנאטמת היטב
• 1 כוכב אניס
• 1 מקל קינמון

אופן הכנה:

1. מגרדים בפומפייה את קליפות הלימון ללא החלק הלבן (הלבן בקליפה גורם למשקה להיות מר).
2. מכניסים את הקליפות והאלכוהול לצנצנת בעלת נפח של שני ליטרים. מכסים את הצנצנת בניילון נצמד וסוגרים את המכסה על הניילון. מאחסנים את המשקה במקום מוצל ואפל למשך שלושה שבועות עד חודש.
3. לאחר תקופת ההמתנה יוצקים את האלכוהול עם הלימונים דרך מסננת וגזה לקערה עמוקה.
4. מבשלים בסיר את המים והסוכר על אש נמוכה עד שהסוכר נמס. מקררים לטמפרטורת החדר.
5. מוסיפים למי הסוכר את כוכב האניס ומקל הקינמון ושומרים במקום חשוך למשך חודש.
6. מוסיפים לקערה את מי הסוכר ומערבבים. מתקבל משקה עכור בצבע צהוב מגרה.
7. מבקבקים ושומרים במקרר או במקפיא.

מתכון של מור בק, השף של מסעדת "חירו" בשרון

מתוך: מגזין דרך האוכל
לעשיית מנוי, לקבלת גיליון מתנה

מצרכים:

החומרים לליטר:

• 18 לימונים שטופים היטב
• 750 מ"ל (1 בקבוק) אלכוהול 95%
• 1 ליטר מים
• 600 גר' סוכר
• צנצנת 2 ליטר שנאטמת היטב
• 1 כוכב אניס
• 1 מקל קינמון

אופן ההכנה:

1. מגרדים בפומפייה את קליפות הלימון ללא החלק הלבן (הלבן בקליפה גורם למשקה להיות מר).
2. מכניסים את הקליפות והאלכוהול לצנצנת בעלת נפח של שני ליטרים. מכסים את הצנצנת בניילון נצמד וסוגרים את המכסה על הניילון. מאחסנים את המשקה במקום מוצל ואפל למשך שלושה שבועות עד חודש.
3. לאחר תקופת ההמתנה יוצקים את האלכוהול עם הלימונים דרך מסננת וגזה לקערה עמוקה.
4. מבשלים בסיר את המים והסוכר על אש נמוכה עד שהסוכר נמס. מקררים לטמפרטורת החדר.
5. מוסיפים למי הסוכר את כוכב האניס ומקל הקינמון ושומרים במקום חשוך למשך חודש.
6. מוסיפים לקערה את מי הסוכר ומערבבים. מתקבל משקה עכור בצבע צהוב מגרה.
7. מבקבקים ושומרים במקרר או במקפיא.