כבד אווז בקדאיף פירות יער
מתכון משובח לכבד אווז
88 שיתופים | 132 צפיות
החומרים לארבע מנות:
- 4 מדליוני כבד אווז, במשקל 40 גרם כל אחד
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 חבילה (להשלים משקל) של איטריות לקדאיף
- 2 כוסות פירות יער מעורבים: פטל אדום, פטל שחור, תות שדה
- סירופ סוכר (שמים בסיר כוס מים וכוס סוכר, ומורידים מהאש ברגע הרתיחה)
- מעט זעתר
- עלי נענע
- 200 גר' חמאה מומסת
אופן ההכנה:
- משמנים תבנית במעט חמאה. מניחים את איטריות הקדאיף בתבנית ומסדרים מהן עיגולים בקוטר חמישה-שישה ס"מ.
- משמנים את האיטריות בחמאה המומסת. מניחים מדליון כבד מעל עיגול הקדאיף, מכסים אותו בעיגול קדאיף נוסף, ומשמנים בחמאה מומסת את חלקו העליון.
- מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל200- מעלות, ואופים במשך 10 דקות.
- מרסקים את פירות היער בבלנדר למחית חלקה, מסננים במסננת דקה וממתיקים בכפית אחת מסירופ הסוכר.
הרכבת המנה:
- שמים את כבד האווז ושתי שכבות הקדאיף במרכז הצלחת. שופכים מעל ומסביב את רוטב פירות היער ומקשטים בפירות יער טריים, זעתר ונענע.
מתוך: מגזין דרך האוכל
לעשיית מנוי, לקבלת גיליון מתנה
21.09.06
(עודכן ב – 08.12.09)
מצרכים:
החומרים לארבע מנות:
- 4 מדליוני כבד אווז, במשקל 40 גרם כל אחד
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 חבילה (להשלים משקל) של איטריות לקדאיף
- 2 כוסות פירות יער מעורבים: פטל אדום, פטל שחור, תות שדה
- סירופ סוכר (שמים בסיר כוס מים וכוס סוכר, ומורידים מהאש ברגע הרתיחה)
- מעט זעתר
- עלי נענע
- 200 גר' חמאה מומסת
אופן ההכנה:
- משמנים תבנית במעט חמאה. מניחים את איטריות הקדאיף בתבנית ומסדרים מהן עיגולים בקוטר חמישה-שישה ס"מ.
- משמנים את האיטריות בחמאה המומסת. מניחים מדליון כבד מעל עיגול הקדאיף, מכסים אותו בעיגול קדאיף נוסף, ומשמנים בחמאה מומסת את חלקו העליון.
- מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל200- מעלות, ואופים במשך 10 דקות.
- מרסקים את פירות היער בבלנדר למחית חלקה, מסננים במסננת דקה וממתיקים בכפית אחת מסירופ הסוכר.
הרכבת המנה:
- שמים את כבד האווז ושתי שכבות הקדאיף במרכז הצלחת. שופכים מעל ומסביב את רוטב פירות היער ומקשטים בפירות יער טריים, זעתר ונענע.