יש לי גלידה הכי טובה

לפניכם העשירייה הפותחת של הגלידריות המובילות – אלו שאוחזות בטעמים הכי מיוחדים ובמרקמים הכי נכונים, מחזיקות רק גלידות טריות, מחליפות טעמים מדי יום ומרתקות לנו את החיך.

1. ארלקינו
אל תחמיצו את הליין המזרחי של הרשת: גלידה מלבי, כנאפה, פרסית ותאנים מקורמלות. חוץ מזה תוכלו להרכיב קוקילידה מעוגייה רכה ומתמסרת, ולדגום את הטעם המתחלף של גלידת היוגורט. אבקות, מחיות פרי ותמציות טעם זו מילה גסה בארלקינו.
דיזינגוף 267 פינת ירמיהו 23 תל אביב; שדרות בן גוריון 39 תל אביב; בן גוריון 97 בת ים; תחנת הדלק פז, חופית, מחלף בית ינאי.

2. אייסברג
מוסד הגלידה של תל אביב. אייסברג היא מהחברות הראשונות שנתנו כבוד לגלידה והיא עושה את זה בעקביות כבר כמעט עשר שנים. קו הטעמים של אייסברג יצירתי ולעתים אף ניסיוני, לכן הקפידו לשלב לפחות טעם אחד חדש, אפילו אם הוא נראה לכם מופרך. גלידת האספרסו-הל מצוינת, וגם גלידת שבעת התבלינים. נסו גם את סורבה הלימון המרענן, שיחד עם השוקולד גורם להתרגשות בחלל הפה.
בן יהודה 108 תל אביב; אבן גבירול 24 תל אביב; התערוכה 3 נמל תל אביב, תל אביב.

3. הסיציליאנית
אפשר להגדיר אותה כ"בחירתה של סופי", כי הסיציליאנית היא שכנה צמודה של אייסברג וקשה מאוד להחליט במי לבחור. אם כבר בחרתם את הסיציאלינית, ששמה מעיד על איכות ומקור טוב שאפשר לסמוך עליו, תנו מקום לסורבה גזר תפוז ולימון, לנוטלה-מסקרפונה, ואם אתם בעניין של שוקולד לכו על פררו רושה ושוקולד טהור.
בן יהודה 110 תל אביב.



4. שקד
כאן תקבלו את הים בחינם יחד עם עיצוב שמדבר "לבנט", אבל בניחוח איטליה. חוץ מהנוף, שקד היא לא רק גלידרייה, אלא גם אספרסו בר, לכן אל תפספסו את טעמי הקפה כמו גלידת קפה על בסיס אספרסו חם. יש גם גלידת לואקר מפתיעה, טובלרון, קרם ברולה, לימונצ'לו ואפילו גלידת רד-בול שהיא יותר גימיק מטעימה.
נמל תל אביב, האנגר 7 (כניסה ראשית) תל אביב.

5. דולצ'ה מלודי
הראשונה שהביאה את בשורת איטליה, לפני כ-15 שנה (לימים הוקמה בעקבותיה רשת אלדו). אומרים שהסוד למרקם והטעם המעודן הוא בשילוב של חלב ושמנת באפלו. בכל מקרה, אל תוותרו על הווניל-חלב – הוא יעשה לכם טעם של כפר, שלווה וילדות נשכחת, וגם לא על הקרם ביצים המושלם. גם העוגות שלהם מוצלחות (במיוחד הקרם שניט) ובסורבטים יש הרבה אוצרות ששווה לנסות.
בן יהודה 122 תל אביב.

6. גלידת מסטיק התקווה
לא היתה, לא תהייה ואין גלידת מסטיק כל כך טובה ומשובחת וכל כך עקבית בטעמים. נכון, זו גלידרייה מהזן הישן ויש משהו קצת מיושן בכיסאות הכתר פלסטיק, אבל כשטועמים את הגלידה, גם האוטובוסים של רחוב ז'בוטינסקי לא מצליחים לקלקל. לכו על הגלידה בטעם חלב או על גלידתה פירות, ואל תתפתו לנסות את השוקולד – אלו לא הטעמים של 70 אחוז מוצקי קקאו שהתרגלנו לנשנש בגלידריות שף.
ז'בוטינסקי 76 רמת גן.

7. דורו
שתי ציפורים במכה, אולי אפילו שלוש. האחת זו הגלידה המופלאה, השנייה היא שדרות רוטשילד בערבים והשלישית היא דורון פישל, קונדיטור שעשה דרך ארוכה עד שהביא לנו את האור עם גלידת שוקולד ורוזמרין, תה ירוק, תותים בבלסמי ועוד מיני שילובים עזי נוכחות.
שדרות רוטשילד 8 תל אביב.

8. אלדו
הגלידרייה הראשונה שהוקמה על פי רזי הקלאסיקה האיטלקית, עם בעלים ומומחה איטלקי לגלידות, מכונות מיובאות והכשרות קפדניות. בזכות אלו מחזיקים כיום באלדו רשימה מכובדת של סניפים בכל רחבי הארץ, ובכולם הגלידה קפדנית, איכותית וטרייה. בסניף פאפא אלדו שבאבן גבירול, תנו דעתכם על הפאי תאנים, הוויסקי-קרמל והפתעות כמו גלידת אורז.

9. הגלידה של תמר כהן צדק בקוצ'ינה תמר
אם כבר יצא לכם להגיע לסביבות רחוב ריב"ל, כדאי שתבדקו את הקוצ'ינה של תמר. לצד הפסטות הטריות והמדהימות, מגישים שם גם את אחת הגלידות הכי טובות שטעמתם. הטעמים משתנים בהתאם לעונה, אבל תמיד תוכלו למצוא שם אגוזי לוז, בננות, ובעונה גלידת גויאבות מדהימה.
הצפירה 10 יד חרוצים, תל אביב.

10. קפוא kafoo
קשה לכתוב על גלידריות מבלי להתייחס ליוגורטריות שפשטו על הארץ בקיץ הקודם. התוכנית כלבוטק אמנם ניסתה להשבית את השמחה, אבל זה לא ממש הלך. עם ישראל התאהב בטעם החמצמץ, בריבועי הפירות המרעננים ובתוספות המוזלי למיניהן. בקפוא תקבלו את כל החבילה, כולל יוגורט אמיתי – אתם תרגישו את זה בטעם. זה, אגב, גם המקום היחידי שעבר את מבחן גינת. החיסרון היחיד הוא באווירה הצפופה של אבן גבירול.
אבן גבירול 8 תל אביב.



קריר ומהיר

מחפשים רעיון לקינוח מרשים בלי מאמץ? קבלו כמה מתכונים מגלידה קנויה:

גלידת שכבות – מורחים גלידה בתבנית סיליקון אישית (או תבניות מאפינס), שכבה אחר שכבה לפי הצבע (מהכהה לבהיר). מקפיאים מחדש, הופכים והרי לכם קינוח מוכן עם טאץ' אישי.

פונדו גלידה ושוקולד – יוצרים עיגולי גלידה מסורבה פירות חמצמץ, נועצים שיפוד ומכניסים להקפאה חוזרת. בינתיים מכינים גנאש שוקולד: ממיסים ב-200 מ"ל שמנת מתוקה 200 גר' שוקולד מריר, מצננים וטובלים את כדורי הגלידה באמבט של שוקולד.

שיפודי גלידה – שוב יוצרים כדורים מגלידת שמנת או סורבה. נועצים בקיסם קוקטייל ומעבירים להקפאה חוזרת. מגישים עם תוספות כמו רוטב פירות קר, רוטב אספרסו, ריבת חלב, אגוזים או שברי שוקולד לציפוי, שברי עוגיות, מרנג כתוש או קצפת.

מיני קוקילידה – קונים עוגיות סנדוויץ', מפרידים, מניחים מעל עוגייה אחת מעט גלידה באיזה טעם שרוצים, משטחים וסוגרים בעוגייה נוספת. מקפיאים לכמה דקות מחדש ומגישים.

קעריות בצק ממולאות בפירות ובגלידה – מורחים חמאה מומסת על דפי בצק סיגר עגולים, ומניחים בתוך קעריות קטנות (אפשר גם בתבנית שקעים או בתבניות מאפינס אישיות מנייר). מכניסים לתנור שחומם מראש לכ-10 דקות עד שדפי הבצק שחומים ופריכים. מצננים מעט וממלאים בכדורי גלידה, בפירות חתוכים לריבועים ובעשבי תיבול מרעננים כמו נענע ובזיליקום.

מתוך: מגזין דרך האוכל

לעשיית מנוי, לקבלת גיליון מתנה

הירשמו לניוזלטרים של ifeel, וכל הכתבות הכי חמות בדרך אליכם