טרטר סלמון
מתכון קל להכנה לטרטר סלמון המוגש עם שומר צלוי ויוגורט
כשר, קל, מהיר, חלבי
הסלמון אמנם מיובא אך ניתן להשיגו טרי. כשהוא פוגש בטעמו האניסי העדין של השומר, נוצר חיבור טעמים מוצלח.
החומרים ל-4 מנות:
- 400 גר' פילה סלמון טרי, נקי מעור ומעצמות
- 2 ראשי שומר, חתוכים לפרוסות בעובי 1 ס"מ
- שמן זית
- מלח, פלפל שחור גרוס
- 1/2 צרור עירית קצוץ דק
- 4 בצלצלי שאלוט קצוצים דק
- חופן עלי שומר מופרדים
- 1/2 פלפל צ'ילי אדום קצוץ דק
- 1 כף צלפים קצוצים דק
- מיץ מ-2 לימונים
להגשה:
יוגורט עזים סמיך
אופן ההכנה:
- חותכים את פילה הסלמון לקוביות קטנות ושומרים בקירור.
- מסדרים את פרוסות השומר בתבנית אפייה. מזלפים עליהן מעט שמן זית ומתבלים במלח ובפלפל שחור גרוס. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד לריכוך (כ-10-15 דקות), מוציאים ומצננים לטמפרטורת החדר.
- מערבבים בעדינות את קוביות הסלמון עם העירית הקצוצה, בצלצלי השאלוט, עלי השומר, הצ'ילי והצלפים. מתבלים ב-3 כפות שמן זית, במיץ הלימון, במלח ובפלפל שחור גרוס.
- מניחים 2 פרוסות צלויות של שומר בכל צלחת הגשה ומסדרים מעליהן ערימת טרטר (קוביות סלמון מתובלות). מגישים מיד בליווי יוגורט עזים צונן, המתובל במעט מלח גס ושמן זית.
טיפ: במקום לצלות את ראשי השומר בתנור, אפשר לצרוב במחבת טפלון משומנת על להבה בינונית-גבוהה במשך כ-10-15 דקות.
מצרכים:
ל-4 מנות:
- 400 גר' פילה סלמון טרי, נקי מעור ומעצמות
- 2 ראשי שומר, חתוכים לפרוסות בעובי 1 ס"מ
- שמן זית
- מלח, פלפל שחור גרוס
- 1/2 צרור עירית קצוץ דק
- 4 בצלצלי שאלוט קצוצים דק
- חופן עלי שומר מופרדים
- 1/2 פלפל צ'ילי אדום קצוץ דק
- 1 כף צלפים קצוצים דק
- מיץ מ-2 לימונים
להגשה:
יוגורט עזים סמיך
אופן ההכנה:
חותכים את פילה הסלמון לקוביות קטנות ושומרים בקירור.
מסדרים את פרוסות השומר בתבנית אפייה. מזלפים עליהן מעט שמן זית ומתבלים במלח ובפלפל שחור גרוס. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד לריכוך (כ-10-15 דקות), מוציאים ומצננים לטמפרטורת החדר.
מערבבים בעדינות את קוביות הסלמון עם העירית הקצוצה, בצלצלי השאלוט, עלי השומר, הצ'ילי והצלפים. מתבלים ב-3 כפות שמן זית, במיץ הלימון, במלח ובפלפל שחור גרוס.
מניחים 2 פרוסות צלויות של שומר בכל צלחת הגשה ומסדרים מעליהן ערימת טרטר (קוביות סלמון מתובלות). מגישים מיד בליווי יוגורט עזים צונן, המתובל במעט מלח גס ושמן זית.
טיפ: במקום לצלות את ראשי השומר בתנור, אפשר לצרוב במחבת טפלון משומנת על להבה בינונית-גבוהה במשך כ-10-15 דקות.