חיים כהן: "השריטה שלי היא שאני שואף תמיד לעשות צדק, לסדר את העולם מחדש"

תעודת זהות בבקשה.
"גבר, איש משפחה, שף".

מאיפה אתה?
"המשפחה ירושלמית, אבל נולדתי בתל אביב. עברתי לסביון בשביל הגינה והמרחבים לילדים".

איפה אנחנו תופסות אותך?
"במשרדים של המסעדה שלי, יפו־תל אביב, לקראת עוד סרוויס צהריים". 

מהו הדבר הכי יפה שאמרו לך לאחרונה?
"'אני אוהב אותך'. זה פשוט מגלם את הכול. אנשים במסעדה שלי מספרים לי שהם ישבו אצלי לדייט ראשון, הציעו נישואין, חתמו עסקה. מרגש בכל פעם מחדש לקחת חלק ברגעים שמחים של אנשים".

מהו הדבר שהכי מטריד אותך ברגע זה?
"הבריאות המשפחתית והמצב במדינה. קשה לי עם השיח המפלג, האלים, שנהיה מכל הצדדים, בעיקר על רקע של אפליה וגזענות".

מהי הקללה האהובה עליך?
"זה לא לציטוט, אני מסנן אותה בין השפתיים, ביני לעצמי, רק בנהיגה".

מתי בכית בפעם האחרונה?
"כמעט בכל פרק של 'מאסטר שף'; לא מפסיקים לרגש אותנו. בין אם מדובר במנה שמזכירה לי את הבית, מנה חדשה שהמציאו או מתמודד שבזכות התוכנית החיים שלו הולכים להשתנות".

למי אתה מתגעגע?
"לאחרונה יוצא לי לחשוב המון על אבא שלי ולהתגעגע אליו. יש איזה משהו בי שרוצה לעשות תיקון לימים האחרונים שלו. בזמן שהוא עבר אירוע מוחי, אימא שלי חלתה בסרטן. כבן יחיד נשאבתי לטפל באימא, והציק לי מאוד שאני לא איתו בכל יום".

מי הוא הסול מייט התרבותי שלך?
"שלמה המלך, שידע את שפת בעלי החיים. תמיד רציתי לדבר עם החיות שלי; יש לי שני חתולים וכלב. אריה החתול הוא כמו בן בשבילי, אני מת לדבר איתו".

מהי השריטה שלך?
"שריטה היא גם טוויסט בעלילה. השריטה שלי היא שאני שואף תמיד לעשות צדק, לסדר את העולם מחדש".

מהי העצה הכי טובה שקיבלת בחיים?
"אפשר שתיים? אחת – לנשום עמוק לפני שמגיבים, ושתיים – להתמיד, כי כוח ההתמדה מנצח בסוף".

על מה אתה הכי אוהב להוציא את הכסף שלך?
"על כל מה שעושה לי טוב: אוכל, יין ומכוניות עתיקות. תיהנו מהחיים כי לא יעשו לכם קבר מזהב עם מה שתשאירו".

מי בעיניך הוא האדם הכי סקסי בעולם?
"סיגל, אשתי המהממת".

מהו הדבר שאתה הכי מחכה לו כרגע?
"לטייל עם סיגל במכונית אלפא באיטליה".

מה היית רוצה לשנות בעצמך?
"הייתי רוצה להיות קצת יותר פנוי בחיים, וגם לדעת להגיד לא".

על מה יש לך רגשות אשם?
"על כך שאני לא נמצא מספיק זמן עם הילדים".

מה מפחיד אותך?
"אני מפחד רק על הבריאות של המשפחה שלי". 

מה חסר לך בחיים?
"אני שמח בחלקי; לא חסר לי כלום".

מהו הרגע שהזניק את הקריירה שלך?
"בגיל 22, הרגע שבו אכלתי בפעם הראשונה רוסטביף אדום על פרוסה של לחם עם הרבה מאוד חמאה אצל שאול אברון. שם הבנתי שיש עוד אוכל חוץ מהאוכל של אימא שלי, ובעצם ראיתי בעיני רוחי את מסלול הקריירה שלי".

מה יהיה כתוב על הקבר שלך?
"תודה".

חיים כהן, 61, נשוי + שלושה ילדים, שף, מסעדן ומגיש טלוויזיה. שופט ב"מאסטר שף", קשת 12