וודקה-לנד

אנו מגיעים בערב לבר ומביטים לעבר מיצג הבקבוקים העומדים בצלו של הברמן. המבחר עצום, כיוון שבר ממוצע כולל עשרות, אם לא מאות, מותגים אלכוהוליים. באותו הרגע עולה השאלה הקיומית והחשובה בעולם – מה לשתות? התשובה נעוצה בידיו של יצרן או יבואן האלכוהול, שנאלץ למצוא פתרונות המבדלים את המשקה שלו מול ההיצע המציף את הברים ואת מדפי חנויות האלכוהול.

קטל 1 – לא פולני ולא נעליים

מה גורם לצרכן לבחור משקה ממותג ספציפי? התשובה נעוצה כנראה במודל השיווק המקורי שיצרה לעצמה יצרנית משקאות הוודקה Ketel One.

וודקה היא המצאה פולנית או רוסית, אבל הוודקה המעולה, זו שזוכה בפרסים יוקרתיים ואף מתמחרת עצמה כמוצר "סופר פרימיום", אינה בהכרח וודקה ממזרח אירופה. קטל 1 וגריי גוס, למשל, מגיעים ממדינות שבעבר לא קישרנו אותן עם ייצור וודקה. בהתאמה, הולנד היא מדינה של ג'ין (ינייבר) ואילו צרפת היא ארץ היין.

קטל 1 מיוצרת בהולנד על ידי משפחת נולט, יצרנית ינייבר (ג'ין הולנדי) ותיקה. לפני שני עשורים, מצא אחד מבני המשפחה בכספת משפחתית ישנה מתכון לייצור משקה אלכוהולי. הוא החל לרקוח והשתמש בדוד (קטל בהולנדית) מספר 1, המשמש במזקקה להכנת הינייבר. לאחר מספר רב של ניסיונות הוא הצליח ליצור את המודל המושלם לוודקה איכותית.

הוודקה עשויה מחיטה ומזוקקת בדוודים, ואיכותה כה מוקפדת כך ששני שליש מתוך כל מנה היוצאת מהדוד, לא משמשים במוצר הסופי. השליש הראשון והאחרון מחוספסים ולא חלקים מספיק כדי לעמוד בדרישות המשקה, לכן משתמשים רק בחלק האמצע האיכותי. לאחר הזיקוק מועברת הוודקה למיכלי הבשלה מדופנים באריחי חרסינה, ולא במיכלי נירוסטה, כמו ברוב המוצרים האחרים מסוג זה.



סופר פרימיום

בני משפחת נולט הבינו שהמוצר שפיתחו הוא מהמעלה הראשונה ושיש להם הזדמנות נפלאה לחדור לשווקים גדולים וקשים כמו השוק האמריקני. כדי לעשות זאת בצורה הטובה ביותר, הם הגדירו את הוודקה שלהם כ"סופר פרמיום" (מושג שהיה לא קיים עד כה בתחום הוודקה, אלא רק ביין או בוויסקי), והחלו למכור אותה בשיווק חכם מדלת אל דלת, פאב אחרי פאב, בר אחרי בר ברחבי אמריקה.

התהליך היה אטי במקצת אך יעיל. השמועה עברה מפה לאוזן והדרישה החלה לעלות. כיום, הוודקה שהחלה את דרכה ב-1991 עם אפס בקבוקים, נמכרת בארצות הברית בלמעלה מ-12 מיליון בקבוקים בשנה, ועוד כ-2 מיליון בקבוקים ברחבי העולם.

הטרנד העולמי בסצנת הברים היום הוא ללא ספק וודקה איכותית, מזוקקת היטב, נקייה וצלולה. וודקה כזו מעניקה לשותה חווית אלכוהול אמיתית ואף מונעת את ההנגאובר האופייני למוצרים פשוטים. קטל 1 נתפסת כמותג וודקה סופר פרימיום שכזה, יחד עם גריי גוס הצרפתית ובלוודיר הפולנית. הצרכן העולמי החל לשנות מנהגי שתייה מקובלים, ובמקום לערבב וודקה זולה בקוקטיילים או עם משקה אנרגיה, יעדיף לשתות וודקה איכותית "נקייה".

קטל 1 חדרה לארץ לפני כשנתיים בשיטת שיווק זהה, והעלתה את המודעות הישראלית למותגי סופר פרימיום בתחום הוודקה. הצרכן הישראלי החל גם הוא לשדרג עצמו מכוסית וודקה פשוטה ב-20-30 ש"ח לכוסית וודקה איכותית ב-38-44 ש"ח.

 

מתוך: מגזין דרך האוכל

לעשיית מנוי, לקבלת גיליון מתנה