דג בעשבי תיבול

מצרכים:

החומרים ל-4 מנות:

מעט שמן זית

4 פילטים של דג בס או אחר (אפשר מוקפאים, שהופשרו לטמפרטורת החדר)

1 כוס פטרוזיליה, קצוצה דק

3 כפות נענע, קצוצה דק

1/2 כוס פירורי לחם (או פנקו)

1 חבילה (100 גרם) שקדים גרוסים

קליפה מגוררת מ-1 לימון

1 כפית מלח גס

1/4 כפית פלפל שחור

1/2 כוס שמן זית

 

אופן ההכנה:

1. מברישים את התבנית במעט שמן זית. מנגבים את הדגים במגבות נייר ומניחים אותם בתבנית עם העור כלפי מטה.

2. שמים בקערה את כל שאר החומרים ומערבבים.

3. מפזרים את התערובת על נתחי הדגים ומהדקים (רצוי ביד), כך שצדם העליון יכוסה לגמרי. אופים במשך 12 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ומגישים.

המתכון מתוך ספר המתכונים "בית ספר לבישול" הוצאת ספריית לאשה – ידיעות ספרים