ארטישוק בשלושה רטבים

כשר, פרווה, קל, מהיר

החומרים ל-4 מנות:

• 4 ארטישוקים בגודל בינוני
• 1/2 לימון
• 1 כפית מלח
• 6 כפות מיונז
• מיץ מ-1 לימון
• 1 כפית שטוחה חרדל
• 1 כפית שמיר, קצוץ
• 1/2 פלפל צ'ילי אדום, קצוץ דק-דק
• מלח, לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. מסדרים את הארטישוקים בסיר לחץ, מוסיפים לימון ומלח וממלאים במים עד הפס. מכסים ומגבירים את הלהבה. ברגע שמשתחרר סילון אדים מנמיכים את הלהבה וממתינים 12 דקות.
2. מכינים שלושה רטבים בשלוש קעריות: בכל אחת שמים 2 כפות מיונז ו-1 כפית מיץ לימון. לקערה אחת מוסיפים חרדל, לאחת שמיר ולאחת צ'ילי.
3. 3מפזרים על כל ארטישוק מלח ומגישים לסועדים (לא לשכוח קערה לעלים), מניחים את הרטבים במרכז השולחן.

טיפ
את הצ'ילי אפשר להחליף ב-1/4 כפית פפריקה חריפה.