אינארי פלאפל ופלפלים

כשר, פרווה

אינארי הם כיסוני טופו שאפשר לרכוש בחנויות המתמחות או במכולות הסיניות.

החומרים ל-4 מנות:

• 8 יחידות אינארי
• 40 גר' אורז סושי מוכן

לפלאפל:

• 60 גר' גרגרי חומוס
• 20 גר' שעועית לבנה
• פטרוזיליה קצוצה, לפי הטעם
• כוסברה קצוצה, לפי הטעם
• 1 כפית מלח
• קורט פלפל שחור גרוס

למטבוחה:

• שמן לטיגון
• 1 בצל קטן, קצוץ
• 2 שיני שום, קצוצות
• 2 עגבניות
• 1 פלפל אדום
• 1 פלפל אדום חריף
• מלח ופלפל, לפי הטעם

אופן ההכנה:

הפלאפל:

1. משרים את החומוס והשעועית לילה מראש. מסננים ומבשלים כ-20 דקות עד לריכוך.
2. טוחנים את הקטניות במעבד מזון עם שאר החומרים למחית. מצננים מעט.
3. מגלגלים לכ-25 כדורים קטנים מאוד ומטגנים בשמן עמוק עד הזהבה.

המטבוחה:

1. מטגנים בשמן בצל ושום עד השחמה.
2. מוסיפים עגבניות ופלפלים ומבשלים על אש קטנה עד שהנוזלים מתאדים. מוסיפים מלח ופלפל.
3. מכניסים לתחתית האינארי אורז לסושי, ממלאים כ-1/3 אינארי. מעליו מכניסים 3 כדורי פלאפל. טובלים ברוטב לפי הטעם.