משקאות לחורף הקרוב שיחממו לכם את הלב

החורף גורם לנו בדרך כלל לרצות לשבת בבית על ספה מפנקת עם כוס משקה חם, שמחמם לנו את הידיים ואת הגוף. למרות החום של סוף הקיץ, יש משהו באוויר שכבר מרמז על רוחות הסתיו שיגיעו, הקור המזדחל מוקדם בבוקר והיום ההולך ומתקצר. כשחושבים על המשקה החמים שיהיה בכוס שממנה נלגום בחורף הקרוב, יש כמה רעיונות לפינוק טעים ובריא שקל להכין, והכי טוב יהיה לגוון, לנסות סוגים נוספים וטעמים חדשים וליהנות מכל העולמות. הינה כמה המלצות למשקאות חמים וטעימים, שיגוונו לכם את החורף הבא עלינו לטובה.

משקה התבלינים העשיר

אחד המשקאות המזוהים ביותר עם החורף, אף על פי שהוא טעים ומומלץ בכול עונה, הוא צ'אי לאטה. זהו משקה בעל טעם עשיר, ארומה של תבלינים וריחות, מחמם את הגוף ומפזר בסביבה ניחוח עדין של קינמון. את הצ'אי מכינים על ידי הרתחת חלב עם תבלינים הנספגים בו במהלך הבישול ויוצרים שלם חדש. 

התבלינים המזוהים ביותר עם הצ'אי הם ציפורן, מקל קינמון, ג'ינג'ר, הל, וניל ודבש – תבלינים בעלי ניחוח עשיר המשתלבים גם במאפי חורף מתוקים. כל הטעמים הללו מתלכדים עם החלב במהלך ההרתחה, ויוצרים משקה שמחמם את הגוף ומתאים בדיוק לעונת החורף. אם אתם מעוניינים במשקה שאינו על בסיס חלב, גם חלב סויה או חלב שקדים יכולים להיות שילוב מצוין בתערובת עם הדבש, או לחלופין ניתן להוסיף סילאן או מולסה.  

ארומה לימונית

צמח הלואיזה העדין בעל יכולת ההישרדות הגדולה הוא תוספת נהדרת לכוס שתייה חמה עם ניחוח לימוני, הנמזגת מקנקן מים רותחים שבו עלים חלוטים. העלים העדינים והמחוספסים יכולים להשתלב עם עלי תבלין נוספים כמו נענע ולימונית, אך יכולים להיות חליטה מחממת ומהנה בפני עצמה בכול זמן. לעלי הלואיזה יש יתרונות רבים והצמח ידוע כבעל חומרים פעילים ומצוין לעונת החורף. אם תרצו להיות בטוחים שיהיו לכם עלים בכול רגע שתחפצו בכך, ניתן לייבש את העלים הטריים ולשמור אותם בקופסה, והם יהיו לימוניים וריחניים עוד זמן רב. את העלים הטריים או המיובשים אפשר להוסיף לא רק לקנקן שתייה, אלא גם לתבשילים שונים ולמאפים. 

שורש מחמם

שורש הג'ינג'ר הוא אחד המרכיבים המבוקשים ביותר במטבח האסייתי כחלק מתבליני הבישול, אך הוא ידוע גם כחלק בלתי נפרד ממשקאות חמים בשל טעמו העשיר והחזק. טעמו של הג'ינג'ר הטבעי חריף, אך גירוד שלו לתוך חליטה או הכנסת חתיכות שורש בשילוב המתקה יעשו פלאים למשקה חורפי. החריפות הארומטית מחממת את הפה ואת הגוף, היא משתלבת מצוין עם לימון, דבש ומקל קינמון. מלבד היתרונות הידועים של המשקה כמסייע למחלות חורף שונות, הטעם המיוחד יהיה אהוב גם על ילדים בשל השילוב של מתיקות וחמצמצות. מי שאוהב את החריפות הטבעית של הג'ינג'ר, יגרד אותו היישר לכוס ויוסיף פחות דבש.  

תבלין החורף

אחד התבלינים האהובים ביותר בחורף הוא קינמון. עוגת קינמון ריחנית וחמימה עם משקה סיידר קינמון חם הם שילוב מנצח, אבל גם נפלאים כול אחד מהם בנפרד. איך מכינים את הסיידר הנהדר? המרכיבים פשוטים וזמינים וזמן ההכנה קצר, צריך רק להכין ולהתמכר לטעם. חותכים תפוחים אדומים לקוביות קטנות ומניחים בסיר, מוסיפים לסיר מקלות קינמון, כמה כוסות מים, חוצים מקל וניל לאורכו, מוסיפים את הגרגירים שבתוכו לסיר ומביאים לרתיחה. ממשיכים לבשל עד שהתפוחים מתרככים ומוסיפים סוכר חום לפי רמת המתיקות שאתם אוהבים. מומלץ להכין כמות גדולה כדי שכולם יוכלו ליהנות.