הסוד של השפים מתחיל הרבה לפני שהמחבת מתחממת: הכירו את "עלה הביתה"

חומרי גלם טובים משנים את כל הסיפור

כבר שנים ש"עלה עלה", החברה החקלאית הוותיקה מעמק חפר, מספקת ירקות, עלים וזנים מיוחדים למיטב השפים והמסעדות בארץ. עכשיו, דרך חברת "עלה הביתה", אותה תוצרת בדיוק מגיעה ישירות אליכם למטבח, במשלוח עד פתח הבית או המשרד. יש משהו בלתי רגיל בלגלות שהירקות שמככבים בצלחות של השפים האהובים עלינו יכולים לככב גם בצלחת הביתית. אנחנו מדברים על חסות פריכות שנקטפו בדיוק בשיאן, ירקות עונתיים מלאי טעם, עלים ארומטיים וזנים מסקרנים של שורשים, ירקות ופירות שנותנים פאן וטעם חדש לגמרי גם למנות הכי מוכרות.

הסיפור של ״עלה הביתה״ מתחיל בשדות של עמק חפר עם עוזי בילינסקי, מחלוצי גידול החסות בארץ לאורך כל השנה. היום ממשיכים את המורשת הבן גדעון ושותפו יובל הלמן, שמביאים איתם היכרות עמוקה עם האדמה וסקרנות בלתי נגמרת לחומרי גלם חדשים. אחרי שנים של עבודה צמודה עם מטבחים מקצועיים, נולד הרצון להביא את התוצרת הזו גם למי שמבשל בבית. 

ירקות שהרגע נקטפו | צילום: אסף רונן

הירקות והפירות המוכרים – רק בגרסת העל

חסות פריכות שהופכות כל סלט ל"וואו", עגבניות מגי עסיסיות שכל מה שצריך כדי להרים אותן זה שמן זית ומלח גס, מלפפונים קראנצ'ים והדרים ארומטיים – כל אלה הופכים גם ארוחת אמצע שבוע פשוטה למשהו שכיף להגיש ולאכול. כשחומרי הגלם בשיאם ובמלוא רעננותם, הם פשוט פותחים עולם שלם של אפשרויות במטבח.

ב"עלה הביתה" מאמינים שחומרי גלם מצוינים, הם הבסיס לכל בישול טוב. לצד התוצרת הטרייה, תמצאו באתר גם מתכונים, טיפים, דגש על עונתיות והיכרות עם זנים מגוונים, ידע שזורם ישירות מהשדות ומהמטבחים המקצועיים ישר למטבח הפרטי שלכם. זו בדיוק המהות של חקלאות קולינרית: החיבור ההדוק בין ידע חקלאי לעולם האוכל, החל מהבחירה מה לגדל ועד למה אפשר ליצור עם חומר הגלם בצלחת.

חסות פריכות ב"עלה הביתה" | צילום: שני הלוי

טעמים חדשים שפותחים עולמות

לצד הירקות הקלאסיים, האתר מאפשר לכם לפגוש חומרי גלם שלא מוצאים בכל סופרמרקט, ולגלות דרכם מטבחים חדשים. פאק בונג (Morning Glory) – ירק עלים אסייתי שמושלם להקפצה מהירה עם שום וצ'ילי, או נענע קוריאנית, סלקים צבעוניים פריכים וצעירים שמשתלבים מעולה בסלט פרשי חורפי וטובים גם להחמצה ובישול.
העבודה היומיומית עם השפים מובילה את גדעון ויובל להמשיך לחפש, לגדל ולהפתיע עם זנים חדשים, כך שטעמים מכל העולם הופכים לחלק טבעי מהבישול הביתי שלכם. 

לדעת מי מגדל את מה שאתם אוכלים

באתר של "עלה הביתה" תמצאו פירות וירקות עונתיים, עלים ייחודיים ותוצרת מקומית שנבחרה בקפידה רבה. המגוון מתחלף יחד עם העונות, ומשלב בין קלאסיקות אהובות לבין פריטים שמדליקים את הסקרנות. מאחורי כל בחירה כזו, עומדים חקלאים ישראלים שמכירים כל עלה וכל רגב באדמה, ויודעים טוב מאוד שאוכל מעולה מתחיל הרבה לפני שהוא פוגש את האש, וכל הכיף הוא לגלות מה אפשר לעשות איתו בבית.

הפתעות במחבת | צילום: שני הלוי

חקלאות קולינרית זה כאן – פרחי זוקיני ממולאים – עלה הביתה X מסעדת רוברטה וינצ'י | צילום: שני הלוי

אז אם אתם מבשלים היום

תזכרו שאוכל טוב מתחיל בחומרי גלם טובים,  וממש לא חייבים להיות שפים כדי ליהנות מהם. עלים פריכים לסלט, ירק עונתי בשיאו או חומר גלם שעוד לא הכרתם יכולים להכניס קצת עניין למטבח. ב״עלה הביתה״ מחכה לכם מבחר של תוצרת מקומית, מיוחדת וטעמים שמתחלפים עם העונות. בואו סקרנים.

כי אוכל טוב מתחיל בשדה. וכל הכיף הוא לגלות מה אפשר לעשות איתו בבית

ניתן להזמין מאתר עלה הביתה  בימי א'-ה', מאשדוד בדרום ועד הקריות שצפון, מודיעין במזרח ועד חוף הים במערב.

הידע והנשמה שמאחורי "עלה הביתה" גדעון בילינסקי ויובל הלמן | צילום: שני הלוי