הסודות של הסודה
לקראת החגים הבאים עלינו לטובה, החלטנו לפנק אתכן בכמה מתכוני קוקטיילים קלילים, שישמחו את האורחים וישדרגו את חוויית האירוח שלכן
מיקסולוגית: אביב שקורי (ויויאן בשוק). צילומים: דן לב
לרגל חגי תשרי, יצאנו לבדוק איך נוכל לשדרג את שולחן החג ולהפתיע את האורחים שלנו במתכוני קוקטיילים קלילים. החדשות הטובות, שכל אחד מאיתנו יכול להכין בבית מגוון קוקטיילים קלילים עם ובלי אלכוהול עם סודהסטרים ועל הדרך להשפיע ולתרום למאמץ העולמי המשותף להפחתת שימוש בבקבוקי פלסטיק, כל זאת מבלי לצאת מהבית ועם המון סטייל.
אז אם אתם מארחים בחגים משפחה או חברים תכירו את המכשיר החדש של סודהסטרים TERRA, עם חווית הגזה נוחה במיוחד, להכנת סודה ביתית בדיוק כמו שאוהבים, מושלם לאירוח ומתאים גם כמתנה מושלמת לחג, בעלת ערך סביבתי שישדרג כל מטבח אופנתי.
ביקשנו מהמיקסולוגית אביב שקורי (שכולם קוראים לה ויוי), בעלת בר הקוקטיילים ״ויויאן״ בשוק הכרמל ובשוק לוינסקי, המתמחה בהרכבת מתכונים ובבניית תפריטים, להרכיב במיוחד עבורכן קוקטיילים רעננים ותוססים, פירותיים ומעודנים על בסיס סודה טרייה שהוגזה במקום עם מכשיר סודהסטרים TERRA, שיקלילו את האווירה סביב שולחן החג.
שתהיה לכולנו שנה נפלאה. חג שמח!
קוקטייל Tropical Melody (ללא אלכוהול)
מרכיבים:
25 מ"ל סירופ רימון קינמון בהכנה ביתית
25 מ"ל מיץ לימון סחוט
75 מ"ל מיץ אננס
30 מ"ל מי SodaStream
נענע
מרכיבים לסירופ:
500 מ"ל מיץ רימון סחוט
300 גרם סוכר
4 מקלות קינמון
הכנת הסירופ:
1. מביאים את מיץ הרימון לרתיחה, מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב עד שנמס.
2. מכבים את האש, מכניסים את מקלות הקינמון ומכסים את הסיר עד שמתקרר.
אופן הכנת הקוקטייל:
1. מכינים בקבוק בנפח 1 ליטר* של מי SodaStream.
2. מוזגים את כל המרכיבים, למעט הסודה, לתוך שייקר, מוסיפים קרח ומשקשקים היטב.
3. מסננים לכוס גבוהה עם קרח.
4. מוסיפים את הסודה.
5. מערבבים ומקשטים בנענע.
*כמות מים להגזה עד קו המילוי: כ-0.84 ליטר.
Holy Pink
מרכיבים:
50 מ"ל יין לבן יבש לבחירתכם (המיקסולוגית ממליצה להשתמש בסוביניון בלאן)
25 מ"ל ג׳ין
חצי ליים (סחוט על המקום)
רבע רימון (סחוט על המקום)
100 מ"ל מי SodaStream
לקישוט: גרגירי רימון ועלה גרניום לימוני.
אופן ההכנה:
1. מכינים בקבוק בנפח 1 ליטר* של מי SodaStream.
2. בונים את הקוקטייל על קרח בכוס יין, מערבבים היטב את כל המרכיבים.
3. מקשטים.
משהו מויוי המיקסולוגית:
"החלק הכיפי בקוקטייל מהסוג הזה הוא שלא חייבים להיצמד למתכון ואפשר להתפרע כאוות נפשכם, אין טעויות!
בא לכם מתוק? לכו על זה עם איזה סירופ מגניב או יין חצי יבש. אין רימון? כל הפירות במקרר מוזמנים לחגיגה. אין לכם גרניום לימוני? גם לואיזה תעבוד נהדר…"
*כמות מים להגזה עד קו המילוי: כ-0.84 ליטר.
Golden Hour
מרכיבים:
50 מ"ל ברבן פור רוזס
25 מ"ל ליים (סחוט על המקום)
כפית גדושה ריבת תפוחים בדבש עם ג׳ינג׳ר ותבלינים בהכנה ביתית
150 מ"ל מי SodaStream
מרכיבים לריבה:
(כמובן שאפשר לרכוש אחת ולקצר תהליך אבל אין כמו בבית)
7 תפוחי גרנד סמית מקולפים ללא הליבה חתוכים לקוביות
100 גרם ג׳ינג׳ר טרי קצוץ
200 גרם דבש
100 גרם סוכר
כפית מלח
5 גרם כוכב אניס קלוי וכתוש
5 גרם פלפל אנגלי קלוי וכתוש
1 מקל וניל
הכנת הריבה: מבשלים את התפוח עם התבלינים על אש גבוהה. ברגע שהעסק רותח מוסיפים את התפוח הג׳ינג׳ר והסוכר ומנמיכים את האש לבישול של בערך חצי שעה כך שמתקבלת ריבה יחסית נוזלית.
אופן הכנת הקוקטייל:
1. מכינים בקבוק בנפח 1 ליטר* של מי SodaStream.
2. מכניסים את הריבה עם מיץ הלימון לכוס ערבוב, וכותשים היטב עד שהם מתחברים.
3. מוסיפים את הקרח והברבן.
4. מערבבים היטב (כ-30 שניות לפחות) ומסננים לכוס נמוכה על קרח חדש.
5. מוסיפים את הסודה ומערבבים היטב.
6. מקשטים בגלגל ליים וכוכב אניס.
*כמות מים להגזה עד קו המילוי: כ-0.84 ליטר.