ליד הקפה או סתם לנשנוש: מתכון לפחזניות נהדרות
כשר, חלבי
החומרים לכ-30 פחזניות קטנות:
120 מ"ל (1/2 כוס) חלב
120 מ"ל (1/2 כוס) מים
100 גר' חמאה
5 גר' (1 כפית) סוכר
5 גר' (1 כפית) מלח
140 גר' (1 כוס) קמח
4 ביצים
סוכר גבישי, לזרייה
מעט שקדים קצוצים, לזרייה
אבקת סוכר, לקישוט
אופן ההכנה:
1. מביאים לרתיחה בסיר את החלב, המים, החמאה, הסוכר והמלח. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב על להבה נמוכה, עד שהבצק נפרד מדפנות הסיר.
2. מעבירים את הבצק למערבל עם וו גיטרה ומוסיפים את הביצים אחת-אחת תוך כדי ערבוב.
3. מעבירים את הבצק הרבוך לשק זילוף ומזלפים (בעזרת צנטר מספר 10) עיגולים קטנים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה. מפזרים מעל סוכר גבישי ושקדים קצוצים.
4. אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות כ-20 דקות. מקררים בטמפרטורת החדר ומפזרים מעט אבקת סוכר. מגישים ללא מילוי.
מצרכים:
כ-30 פחזניות קטנות:
120 מ"ל (1/2 כוס) חלב
120 מ"ל (1/2 כוס) מים
100 גר' חמאה
5 גר' (1 כפית) סוכר
5 גר' (1 כפית) מלח
140 גר' (1 כוס) קמח
4 ביצים
סוכר גבישי, לזרייה
מעט שקדים קצוצים, לזרייה
אבקת סוכר, לקישוט
אופן ההכנה:
1. מביאים לרתיחה בסיר את החלב, המים, החמאה, הסוכר והמלח. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב על להבה נמוכה, עד שהבצק נפרד מדפנות הסיר.
2. מעבירים את הבצק למערבל עם וו גיטרה ומוסיפים את הביצים אחת-אחת תוך כדי ערבוב.
3. מעבירים את הבצק הרבוך לשק זילוף ומזלפים (בעזרת צנטר מספר 10) עיגולים קטנים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה. מפזרים מעל סוכר גבישי ושקדים קצוצים.
4. אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות כ-20 דקות. מקררים בטמפרטורת החדר ומפזרים מעט אבקת סוכר. מגישים ללא מילוי.