שבלולי גבינה ופסטו פיסטוק
מתכון מפתיע ביותר עם רוטב מיוחד שמתאים גם לפסטות
נסו את פסטו הפיסטוק גם על פסטה, בתוספת שמנת או בלעדיה, כממרח או כמטבל. אפשר להוסיף עוד שמן זית לקבלת מרקם דליל יותר.
החומרים:
לבצק:
- 3 כוסות קמח
- ½2 כפיות אבקת אפייה
- 100 גר' גבינת פטה, מפוררת
- 100 גר' חמאה, רכה
- 200 גר' (1 מכל) יוגורט
- 1 כף חלב, לפי הצורך
לפסטו:
- 1 כוס עלי בזיליקום
- 1 כוס פיסטוק, קלוי
- 6 שיני שום
- 1/2 כפית מלח
- 1 כוס שמן זית
אופן ההכנה:
- מערבבים את כל חומרי הבצק מלבד החלב עד לקבלת בצק אחיד, חלק ורך. אם הבצק יבש ופירורי מוסיפים חלב, אם הבצק דביק מוסיפים מעט קמח. עוטפים בניילון נצמד ומשהים במקרר במשך 3 שעות לפחות.
- טוחנים במעבד מזון בזיליקום, פיסטוק, שום ומלח. מוסיפים שמן זית בזרם דק ומעבדים למשחה חלקה. טועמים ומוסיפים מלח אם צריך.
- מחלקים את הבצק ל-3 כדורים ומחזירים למקרר. מוציאים בכל פעם כדור אחד ומרדדים למלבן בגודל 20X30 ס"מ. מורחים את המלבן בפסטו ומגלגלים לגלילה. עוטפים בניילון נצמד ומקפיאים שעתיים (אם הגליל עדיין רך ממתינים עוד שעה).
- פורסים את הגליל לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ. מסדרים במרווחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ-15 דקות עד להזהבה בחום של 160 מעלות.
טיפים: בזמן פריסת הגליל יש לעבוד בזריזות כדי שהבצק לא יתרכך. את הבצק אפשר להכין יום מראש.
מצרכים:
לבצק:
- 3 כוסות קמח
- ½2 כפיות אבקת אפייה
- 100 גר' גבינת פטה, מפוררת
- 100 גר' חמאה, רכה
- 200 גר' (1 מכל) יוגורט
- 1 כף חלב, לפי הצורך
לפסטו:
- 1 כוס עלי בזיליקום
- 1 כוס פיסטוק, קלוי
- 6 שיני שום
- 1/2 כפית מלח
- 1 כוס שמן זית
אופן ההכנה:
מערבבים את כל חומרי הבצק מלבד החלב עד לקבלת בצק אחיד, חלק ורך. אם הבצק יבש ופירורי מוסיפים חלב, אם הבצק דביק מוסיפים מעט קמח. עוטפים בניילון נצמד ומשהים במקרר במשך 3 שעות לפחות.
טוחנים במעבד מזון בזיליקום, פיסטוק, שום ומלח. מוסיפים שמן זית בזרם דק ומעבדים למשחה חלקה. טועמים ומוסיפים מלח אם צריך.
מחלקים את הבצק ל-3 כדורים ומחזירים למקרר. מוציאים בכל פעם כדור אחד ומרדדים למלבן בגודל 20X30 ס"מ. מורחים את המלבן בפסטו ומגלגלים לגלילה. עוטפים בניילון נצמד ומקפיאים שעתיים (אם הגליל עדיין רך ממתינים עוד שעה).
פורסים את הגליל לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ. מסדרים במרווחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ-15 דקות עד להזהבה בחום של 160 מעלות.
טיפים: בזמן פריסת הגליל יש לעבוד בזריזות כדי שהבצק לא יתרכך. את הבצק אפשר להכין יום מראש.