קרקרים פיקנטיים מפשתן

חומרים ל-24 קרקרים:

• ¼ כוס אבקת עגבניות מיובשות
• ½ כוס מים
• ½1 כוסות פלפל אדום קצוץ או קישוא קצוץ
• ¼ כוס בצל קצוץ
• 2 שיני שום
• 1 כפית מיץ לימון
• 1 כפית מלח ים אטלנטי
• 1 כפית תערובת תבלינים איטלקית (אורגנו, מיורן, בזיליקום)
• ¼ כוס עשבי תיבול טריים (בזיליקום, פטרוזיליה, שמיר)
• 2 כוסות זרעי פשתן, שרויים במשך 4 שעות ב ½ 3 כוסות מים

אופן הכנה:

1. מערבבים את אבקת העגבניות המיובשות עם המים כדי ליצור מעין ממרח. שמים בבלנדר ביחד עם הירקות, מלבד עשבי התיבול והתבלין האיטלקי. מערבלים הכל בממחה. מוסיפים את התבלינים ועשבי התיבול ומערבלים ב- PULSE (הפעלה ועצירה לסירוגין).
2. מעבירים את התערובת לקערה גדולה. מוסיפים את הפשתן ומערבבים היטב.
3. שמים ½ 2 כוסות מהתערובת על תבנית של ה-Dehydrator (מייבש מזון) המרופדת בשעוונית *Teflex. מסמנים ריבועים שווים.
4. מייבשים ב-Dehydrator ב-45 מעלות במשך 12 שעות. הופכים את הקרקרים על צידם השני וממשיכים בייבוש למשך 12-24 שעות נוספות, או עד שהם יבשים לגמרי.
5. מניחים לקרקרים להצטנן לגמרי, ומאחסנים בצנצנת זכוכית. ניתן לשמור את הקרקרים עד 3 חודשים בטמפרטורת החדר, או לזמן ממושך יותר בקירור.

הערות: את אבקת העגבניות המיובשות מכינים על ידי טחינת עגבניות מיובשות בבלנדר מסוג VITA-MIX או במטחנת קפה.

ניתן לייבש את הקרקרים גם בתנור טורבו ב-50 מע' צלסיוס עם דלת מעט פתוחה.